2016年1月30日 星期六

我的花讓我自己開

因為沒有控制鳳梨的生長期,沒讓它們統一開花。
我們家的鳳梨,是等時候到了,
等他自己開花,自己結果。

突然想到陳綺貞的歌:

「我的花讓我開 
我的花讓我自己開」

同一時間
有人開花
有人結果

連在一起看,竟然變成鳳梨的一生。








鳳梨冬果的兩難


冬果採收比起夏天最大的差別就是「熟成緩慢」,造成最顯著的影響是「吸引動物來吃」。

由於掛在鳳梨株上的時間很長,從底部第一排果目逐漸轉黃,到最後一目整顆全黃熟成,大抵要一個月時間,而夏天鳳梨只需要一週。這一個月的時間其實都有可能被附近的小動物咬一口或整顆吃光光,加上冬天附近沒什麼作物可以吃,於是偏酸的冬果成為他們最容易找到的食物。

但是冬果採收最好等到九成熟以上再採(照片右二),甚至等到接近全黃更好(右一與左二被咬一大口的),但是動物不會等我,他們喜歡吃哪顆都有可能,尤其位置靠近地面的,甚至也可以爬上去吃高處的,而且他們都在晚上行動。

其實九成熟的冬果還是偏酸,必須等到整顆熟黃皮微微軟才會退去較多酸味,大概在採收後置放五、六天左右就可以吃,有些人喜歡放一個禮拜以上也可以,但超過一個禮拜就會有過度老化與病菌產生的風險。

這樣一來,在採收時遇到八成熟左右的鳳梨就要考慮是否要提早採下來放,因為大概每隔一個禮拜採一次,這期間鳳梨位置越靠近地面被吃機率越高(有些鳳梨株都直接倒伏果實貼地)。可是,如果放到九分熟十分熟到時候風味更足也比較甜,那要賭嗎?

這種要先採還是要等的賭注特別刺激,因為我沿途一直發現整顆吃得精光剩下冠芽的鳳梨,或是地上的一堆鳳梨渣;還有地表下的洞口好多,一丘一丘推出來的鬆土間落在很多地方,有些土丘規模之大令我驚奇,不小心踩到靠近地表隧道會整個直接坍塌,是住了多少可愛小動物在這邊,該不會過一個禮拜再來採就都變成空心鳳梨吧……

最近採的幾次,隨便數已經超過十顆整顆被解決的,連照片中這種還可以切來做果醬的都只有少數幾顆,損失慘重。以前被吃的都因為只有幾顆而已(而且不是吃整顆),心情還算平靜,大家平安共存很好;最近則是有一種被占便宜的感覺,但想一想其實也是我們把土地當農地用從事生產,所以也沒什麼好抱怨的(前面都在抱怨)。

所以冬天
要去鳳梨田的時候
先準備好燒酒
被吃一顆
就喝一口
不是借酒澆愁
是還給動物自由

──老斌



今年冬天,撫養了不少小動物.....


這種倒伏在地的鳳梨,最容易被吃。

「那還不趕快採?」
「現在採還太酸啊!」



migu對隆起的土丘很感興趣。