【自然醒】2022春季果醬：金桑！莓桑！

 

這幾年逐漸認真地種一些些草莓，逐漸認真就是今年會比去年在照顧的方法上再精進一些、種的數量再稍多一些這樣，今年收成量還可以，可以比去年多做一點草莓桑椹果醬。但最近天氣提早熱起來，草莓被蟲吃有點嚴重，產量從樂觀轉為持平。每年三月底左右，草莓與桑椹會有短暫的相會，此時就是桑椹果醬開始熬煮的季節，更之前採收的草莓會先去蒂頭整顆冷凍，再與桑椹一起熬煮。除了草莓，冬天時也從不同的朋友那邊採收了許多金棗，先將金棗處理熬煮成醬保存，等待桑椹季的到來。

草莓桑椹自然是莓果風味十足的果醬，香氣是人聞人愛。金棗桑椹是香氣層次的組合，莓果味之外包覆著一層酸香的柑橘風味。以前我並不愛金棗醬有某種嗆辣味（精油味），後來自己嘗試在熬煮過程中皮肉分開處理，減少了嗆味，轉為溫順的金棗酸香，跟桑椹搭配有種既融合又分離的微妙層次，歡迎大家嚐嚐。

桑椹季節很短大概兩週半，當天採收得當天剪梗之後多次熬煮非常費工，這次金桑醬預估有一百多罐、莓桑醬預估有兩百罐的產量，還請大家保握機會。

 【金桑醬】金棗桑椹果醬

● 售價：250元／220ml
● 材料：桑椹、金棗、台糖二砂
● 需冷藏。開封後保存期限約兩個月


【莓桑醬】草莓桑椹果醬

● 售價：250元／220ml
● 材料：桑椹、草莓、台糖二砂
● 需冷藏。開封後保存期限約兩個月

★出貨方式

1.取貨點取貨，可省運費（臺北、新竹、高雄設有取貨點）
2.三罐以上接受宅配（黑貓宅配）
※ 三到五罐運費收100元
※ 六罐以上免運費
※ 預訂四月初陸續出貨

★若有任何問題請以Email詢問，謝謝。
Email：pureats@gmail.com

──老斌、廖瞇（2022.3.23）

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【順其不自然】我農忙大概是什麼時候？ / 廖瞇

老斌寫了「你農閒大概是什麼時候？」，我這個不是靠務農維生而是以寫作維生的農夫伴侶，就來寫「我農忙大概是什麼時候？」。

我農忙的時候，是種草莓顧草莓的時候。但這個農忙跟老斌前面提到的農忙，根本不是同一種層級；種幾十株幾百株草莓苗，與必須照顧一萬三千株鳳梨苗，不要說作物不同，那個量完全就是不同的操作。對務農維生者來說，我照顧的草莓面積、數量、以及最後的收成，怎麼樣都稱不上農忙。但對我來說，每年秋冬到隔年春天，初期每個月花上四到五個工作天，主要採收期則是天天必須去田裡一兩小時，這已經是農忙了。

 --農傳媒專欄--
https://www.agriharvest.tw/archives/75721

【順其不自然】你農閒大概是什麼時候？ / 老斌

很多不是務農的朋友經常會問：「你農閒大概是什麼時候？」通常我都答得模稜兩可。普遍上大家會把以前地理課上過的臺灣春夏兩期稻作，冬季休養生息的印象，去套用在不同作物的農民也會有農忙與農閒的調性。實際上，許多農民是一年到頭都閒不下來，就算有閒下來的時間空間，也會想說不要浪費盡量生產。後來我想了想，有一個還算貼切的答案，那就是把草除好，以及幫作物都做好敷蓋（mulch），再避開採收季節，就是可以閒下來的時候。

我的主要作物是鳳梨，種鳳梨其實不難，在土裡挖個洞，把鳳梨苗放進去，將土稍微回撥壓實，確定鳳梨不會倒就完成了。就算是沒種過鳳梨的人，花一分鐘也能種好一株鳳梨。有朋友住都市裡，將鳳梨苗種在盆栽，兩年後也是收成了一顆鳳梨果，不過只有拳頭大，削掉皮獲得兩口鳳梨肉。許多作物的栽培其實都不難，在家裡種個幾株十株都不會有太大問題，但規模變成幾百幾千幾萬之後，就會變成另一個層次的操作。就好像煮一碗麵跟煮一百碗麵比起來，操作上會很不一樣。

--農傳媒專欄--
https://www.agriharvest.tw/archives/75661

（2021-22） 草莓種植記錄 5：二月草莓採收紀錄

二月草莓總共採了662顆，總重9465克。​
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最近開始忙，我是說我的寫作計畫進度，一個月中至少有一個多禮拜不在鹿野，變成老斌要顧草莓。但所謂顧，其實就是一天一次或兩天一次的採收，以及順手去除荖葉和走莖而已，也沒辦法好好除草，因為他自己的鳳梨田草都快要除不完了。但儘管如此，由於今年種的苗比較多，所以收成自然也比較多，到了月底算一算，再跟去年同期比，去年二月是305顆，今年二月是662顆，將近快兩倍。​
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但今年就很少拍草莓美美照了。是習慣了嗎？好像也不是，而是事情太多做不完。這幾天，每天下午就下雨，前天還冒雨採草莓，今天變聰明一點事先查了天氣預報，改成早上先採草莓，現在果然又飄雨了。早上去採草莓，本來要順便除第二條草莓畦的草，因為看起來快要失控了，但我光是把第一條的採完整理完，就已經快十一點了。那下午再來除草不行嗎？不行啊，因為下午有下午的寫作計畫進度，沒跟著進度走，會做不完。​
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到底今年為什麼要種那麼多來讓自己壓力變大？​
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不過啊，今天早上在那邊弄草莓，弄著弄著開始微微流汗，其實覺得很好。我可以在這裡弄草莓，萬一真的做不來也可以放下。然後我開始有點心虛，最近不曉得為何都有點心虛，但為什麼我要心虛？我們可以好好過著自己的生活應該是天經地義的事！？但真的是嗎？我們應該要平安得理所當然但其實不是，真心希望這世界都能平靜平安但不可能。第一次覺得戰爭離我好遠又好近。好遠是因為我還是把大部分的心力時間都花在自己的事上，好近是因為它有可能發生在我們身上。