自然醒公告：本季果醬截止訂購.20141101

感謝各位親朋好友鄉親父老所有認識的不認識的朋友，自然醒本季果醬（紅寶石鳳梨、洛神鳳梨）已達上限，暫不接受訂購，謝謝大家。

明年春天還會有不同口味的果醬喔，敬請期待　:)

來張漂亮的洛神吧！

自然醒果醬「台中取貨點」：新手書店

老實說，我跟新手書店的鄭宇庭還沒見過面，這大概是自然醒果醬第一個還沒見過面的取貨點店家了吧！我跟宇庭會「認識」，算是因為兒童哲學的緣故。宇庭是兒文所的，而我之前曾幫毛毛蟲編過兒童哲學月刊；這個圈子不大，就這樣在FB遇上了。

不過，遇上之後一開始並沒有太多交集，在FB上打過招呼彼此認識之後也就繼續各過各的生活。一直到今年八月，我在聯繫自然醒果醬的訂戶時，不小心加錯人，把鄭宇庭加進了FB群組私訊對話；已經加進去也沒辦法自行刪除，只好厚著臉皮寫訊息請他自己退出對話框。

「宇庭抱歉我把你加進跟你不相關的對話框了，但我無法將你刪除，可以請你自己退出對話框嗎？」

平常沒聯絡一來就是這種莫名其妙的訊息，我想看到這種訊息應該會傻眼吧。過了一會我聽到FB私訊回覆的聲音：

「遵命，已經離開了！」

當時我覺得這個人真是幽默。

因為這樣的烏龍聯繫，我發現鄭宇庭在台中開了一家書店，叫「新手書店」。第一個想到的是──嗯，台灣又多了一個開獨立書店的笨蛋。

在這個大家幾乎都不買書就算買書也是上網買要不就是低頭滑手機的時代，開書店真的是笨蛋的行為。但我真心感謝每一個開獨立書店的笨蛋，要不是有這樣的笨蛋，像我這種幾乎只在小書店買書的笨蛋就無處可去了。

我記得我去過的每一間小書店給我的感覺。不管是台北的有河、小小、舊香居，還是高雄的三餘，我都覺得要是城市裡面沒有這些小書店，那生活在城市中的人們就又少了一些與什麼相遇的機會。

「小書店讓你遇見跟你說話的字，跟你說話的書，或跟你說話的畫。當然也有跟你說話的人，而那往往是小書店之所以存在的精神。」這是我曾經寫給三餘的話，現在也送給新手。

新手書店是從2013年夏天開始成為新手書店的，到今年秋天約一年多的時間。一年多，與我和老斌搬到鹿野的時間差不多，說起來我們差不多「新」。

新是這樣的，雖然面對許多未知或已知的困難，但因為新所以不怕。不怕不代表因為不懂就橫衝直撞，而是裡面準備好了，那麼外面要來什麼就儘管來吧！（不過這樣說是說好聽的啦，怎麼可能真的完全準備好呢？我們還是祈禱風調雨順，是吧。）

但風調雨順是老天的事，我們管不著，我們只能管自己想做的事。

說得好像有點太遠了。嗯，我要說的是，直覺新手書店的價值觀應該跟自然醒很接近，所以雖然我還沒在真實世界認識鄭宇庭，但還是很厚臉皮地寫信問新手書店有沒有可能當自然醒在台中的取貨點呢？很開心，宇庭很爽快地答應了（所以我說是笨蛋沒有錯吧，書店經營已經不容易了還盡攬我們這種沒有搞頭的忙來幫……）

接下來自然醒果醬在台中就有取貨點了，謝謝新手。歡迎訂果醬的朋友們前去取貨時，順便逛逛新手書店，看看書店主人為大家選薦的書；如果遇上喜歡的書就別客氣直接買回家吧，千萬不要在書店逛書然後上網買書喔，拜託大家了各位，讓我們這些笨蛋都可以活下去……

──瞇

（照片取自鄭宇庭FB）

◆

台中取貨點：新手書店
台中市西區中興里向上北路129號
0955-824288
營業時間：週一 至週日: 12:00 - 22:00
（不定休）

新口味：洛神鳳梨果醬

北上一週，回鹿野時老斌就生出了新口味「洛神鳳梨果醬」。雖然知道不能這樣比，但有時真的覺得會做吃的人比會寫字的人厲害好幾倍。

洛神和鳳梨在一起，形成美妙的漸層，最後攪在一起會變成玫瑰紅顏色。合體是這樣的，並不是A+B=A+B，而是A+B=A、B、還有C，這樣形容大家可以想像那個味道嗎？

如果無法想像，那用口語一點的說法是這樣的──「吃起來像是一種全新的口味，並不是單純鳳梨與洛神的味道合體。」這是柏宏說的。

「洛神鳳梨果醬」有整顆完整的洛神花果肉，產量約莫50瓶。對了，洛神是我們隔壁鄰居楊爸爸楊媽媽的洛神，自然農法栽種，謝謝他們。

【自然醒 . 洛神鳳梨果醬】

● 售價：220元／280ml
● 果醬製作：鹿野老斌
● 果醬材料：紅寶石鳳梨、洛神花、巴西有機貳砂、有機檸檬
● 鳳梨來源：鹿野李萬枝（友善耕作無藥殘留）
● 洛神來源：筠景山莊農楊爸爸楊媽媽（自然農法）
● 檸檬來源：屏東郭仁慈（有機認證）
● 保存期限：冷藏兩個月

【訂購說明】

1.為了保鮮不屯貨，並替大家節省運費，目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見果醬取貨點。
3.除取貨點外，另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上，免運費。
4.出貨時會與訂購者聯繫確認。為保果醬新鮮，請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預訂於11月底陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問，謝謝。（Email：pureats@gmail.com）

延伸閱讀：〈果，醬〉

■ 我要訂購

忙到整整一個月沒寫自然醒。紅寶石鳳梨果醬要開賣囉！

九月到十月都沒寫自然醒，現在一上來就是要來賣果醬。真糟糕，到底是在忙什麼呢？生活總是這樣，在忙碌中度過，沒寫下來。不過，沒寫下來的生活不代表不存在。

整個九月我幾乎都在忙拓繪，帆布袋拓繪、T恤拓繪；老斌則是忙著種菜：白蘿蔔、福豆、芥蘭、莧菜、青江菜、芹菜、馬鈴薯、當歸、水妹、玉米……可能還有些他種了我卻不知道的菜。雖然種了這麼多，但最後會有多少收成呢？老實說，自然農法種菜真的很累又很難，要是累可以讓菜長得好也就罷了，但又搭網又抓蝸牛又抓蟲的，結果菜苗還是被吃得零零落落；想起來就覺得這根本就是修煉嘛，考驗我們的脾氣、耐性與智慧。

當然也是有朋友建議我們該朝野菜發展，不過這說來話來，做來可能更長，還是先來賣果醬好了。

差不多是去年的現在，老斌第一次做鳳梨果醬。說真的，所謂人生際遇就是這樣，我們搬來鹿野之前沒想過會賣果醬。搬到鹿野後和種鳳梨的農夫變成好朋友，因此有好吃的鳳梨可以做果醬，這種事可沒有辦法事先計畫。

去年十月，我們用李萬枝的紅寶石鳳梨冬果做果醬。轉眼間一年過去了，又到了紅寶石冬果採收的季節。紅寶石鳳梨顧名思義就是「紅」寶石，年輕未完熟的時候紅通通的，顏色非常漂亮。紅寶石冬果屬於酸度比較夠的鳳梨，喜歡不那麼甜膩口感的朋友可以來試試這款果醬。

如果說信廷和老斌是年輕農夫，那李萬枝就是老農夫，不過這個「老」資歷上的老，不是年齡上的老（雖然說確實長我們一些）。跟李萬枝聊天，總是可以學到許多東西，如何判斷熟度啦，鳳梨的品種啦、鳳梨的管理啦，拉拉雜雜很多可學。

與移居鹿野的年輕農夫不同，李萬枝是當地農家子弟，後來也就讀農校。李萬枝從小跟著阿爸做事，看著阿爸從早做到晚，自己接手之後慢慢調整工作與生活步調，也將原來的慣行農法轉為安全用藥友善耕作，現在農產品主要都交由主婦聯盟。

李萬枝的故事還有蠻多可寫的，不過再寫焦點就模糊了，擇日再寫。

今年冬天我們仍舊是以工換果，謝謝李萬枝讓我們有好吃的鳳梨可做果醬。鳳梨主要產季是夏天，冬果數量沒有夏天來得多，因此果醬的數量也會比較少，想吃紅寶石鳳梨冬果和老斌好手藝的朋友，請儘早訂購。

另外，李萬枝自已有賣柴燒鳳梨乾，也都是我們這些夥伴們一同削鳳梨切鳳梨烘出來的，如果有興趣的話一包100，重量80ｇ，是居家旅行非常順口的良伴，可以跟我們果醬一同出貨取貨喔，如有需要可以在其他問題欄填寫需要幾包鳳梨乾。
謝謝大家

【自然醒 . 紅寶石鳳梨果醬】

● 售價：200元／280ml
● 果醬製作：鹿野老斌
● 果醬材料：紅寶石鳳梨、巴西有機貳砂、有機檸檬
● 鳳梨來源：鹿野李萬枝（友善耕作無藥殘留）
● 檸檬來源：屏東郭仁慈（有機認證）
● 保存期限：冷藏兩個月

【訂購說明】

1.為了保鮮不屯貨，並替大家節省運費，目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見果醬取貨點。
3.除取貨點外，另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上，免運費。
4.出貨時會與訂購者聯繫確認。為保果醬新鮮，請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預訂於11月底陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問，謝謝。（Email：pureats@gmail.com）

延伸閱讀：〈果，醬〉

■ 我要訂購

今年中秋吃的第一個餅──犁記香芋酥

台灣食安問題早就不是新聞了，所以這次餿水油事件我並沒有太多關注，加上現在住鹿野，要吃到那些有問題的食物的機會實在少之又少。因為自己沒機會吃到所以就不關心新聞了嗎？也不是這樣說，而是，我真的覺得這已經不是新聞。

倒是有另一件事引起我的關心。

剛不是說了，我們沒機會吃到什麼問題食物。我才這麼想，老斌昨晚就帶了一個犁記的月餅回來。

「怎麼會有月餅？」
「王大嫂買的。」

「還一整盒喔！」
「只剩一個了，帶回來給你吃。是犁記的喔！」

「犁記？」
「就是出包那家呀！」

我心裡閃過的畫面是──只剩下一個？所以大家都吃了？

「王大嫂特別去買的喔！」老斌說，嘴角揚著詭異的微笑。

「你的意思是，她知道那是出包的店家，還特別去買？」這個問句的潛台詞其實是「王大嫂不怕吃到餿水油嗎？還是她覺得吃到沒關係？」

「對呀，出包之後還特別去買。王大嫂說，不要買有問題的那樣產品就好啦！其他的沒關係啦！」

儘管老斌這麼說，我還是有疑慮。剩下的那一個月餅是「香芋酥」。「香芋酥」真的沒有問題嗎？可是它看起來好好吃喔！我可以吃嗎？

不過因為晚了，所以這個香芋酥被我放到隔天，也就是今天。今天早上，我看到了那則有人去犁記鬧場要退綠豆椪的新聞。

我必須誠實地說，在這之前，我並不太清楚犁記到底是哪一項產品出問題，只依稀知道犁記這家店也在這次的餿水油名單中。但那則客人鬧場退綠豆椪的新聞實在太令我震驚了，於是我上了犁記的網站，仔細地看了他們的公告。

台北犁記公告：

由於食用油安全疑慮，造成我們顧客的不安。

台北犁記深感抱歉，本公司中秋期間所生產的產品， 綠豆椪及咖哩綠豆椪都是使用台糖的中背油自行炸取，其他系列皆為蛋奶素使用的是紐西蘭進口的安佳奶油。 請客戶可以安心食用。

關於台糖的進貨證明，犁記也另外附上了資料，進貨時間是4月14日。

嗯，所以，我手邊的那顆香芋酥應該是屬於奶蛋素，用的是安佳奶油。於是我一邊一口一口吃著香芋酥，一邊點著那則無良客人鬧場的新聞再看一遍。

我想說的是，或許食安問題背後真正的原因是──大家從來不好好地自己去看、去聽、去了解事情究竟是怎麼回事。

人們總是人云亦云，得過且過。某家店有名，就一窩蜂去排隊；某家店被罵，就一勁兒的唾棄。就像這次的犁記，芝麻肉餅出包了，大家就自己認定，啊，他們家其他東西應該也有問題，就連我也是這樣的人。我前面說了，老斌不是拿個香芋酥回來嗎？我一聽到香芋酥是犁記的就心裡怕怕，根本就沒有去搞清楚香芋酥的原料來源，就想著，犁記的呀，還是不要吃好了，雖然看起來很好吃。

我是不知道為什麼王大嫂會去買犁記的餅，但我還蠻謝謝這個餅的。這個餅讓我看到了除了食安之外，人的難看。

不過，話再說回來最前面，如果店家無法得知原料的來源，就算附上再多證明也沒有用。而對我們來說，如果可以的話，月餅也自己做好了。不可能嗎？怎麼會不可能？我們的淑君不就自己做糕點嗎？喔耶，以後我們的中秋月餅都吃淑君做的餅好了！

（圖片：CC）

2014 夏季鳳梨果醬小結──剛剛好夠

嗯，生平印象中第一次把整罐漿糊用光光。記得小時候漿糊多半都是還沒用完就乾掉了，沒想到長大後竟然有機會把漿糊用光，而且還用光了整整兩罐漿糊。（這漿糊是用來黏標籤不是用來吃的喔）

嗯，漿糊不是本文重點。

本文重點是，Ｃ一直在問我們的鳳梨季到底什麼時候要結束啊！（他似乎已經對我們幾乎天天都要採鳳梨切鳳梨做鳳梨果醬的生活感到厭煩）「到底什麼時候可以結束然後出去玩呢？」他的潛台詞其實是這個意思吧！

信廷現在大概是每三天巡一次鳳梨園，我們也是有鳳梨就做果醬，沒鳳梨就休息，其實這幾天已經呈現半休息的狀態。今天，將最後一批團購以及朋友加訂的果醬寄出去之後，我們今年夏天的鳳梨季也差不多快要結束了。

來小結一下今年夏天的鳳梨果醬數量：

7/21：鳳梨約50斤，做成果醬37罐
7/25：鳳梨約65斤，做成果醬57罐
7/27：鳳梨約65斤，做成果醬59罐
7/29：鳳梨約55斤，做成果醬49罐
7/31：鳳梨約50斤，做成果醬45罐
8/01：鳳梨約35斤，做成果醬29罐
8/02：鳳梨約29斤，做成果醬23罐
8/05：鳳梨約45斤，做成果醬38罐
8/06：鳳梨約47斤，做成果醬39罐
8/08：鳳梨約30斤，做成果醬24罐
8/09：鳳梨約11斤，做成果醬6罐
8/12：鳳梨約45斤，做成果醬27罐

以上小結，總共出了434罐果醬，其中有24罐是分送給取貨點或親戚好友。

這個夏天，我們能夠做的果醬數量與果醬訂量差不多，說起來真是幸運。如果我們做的果醬多過於果醬預訂，這樣賣不完會有點傷腦筋；如果果醬訂量太多可是我們沒那麼多鳳梨可做，這樣也是傷腦筋。這世上運氣最好的事就是剛剛好了，剛剛好夠，人生若是能夠這樣也就足夠了。

之後如果還有一些鳳梨可做果醬，可能還是會少量少量地做吧！給自己或可能還有需要的朋友。

其實一直想來篇成本計算耶！嗯，這個留給老斌寫好了。

一年後的現在，以及手工果醬的吃法

鳳梨大出的時間過了，突然有一種好快的感覺，從7月20日第一次幫忙採鳳梨到今天，也不過半個月。信廷說大概八月中鳳梨就差不多採完了，嗯，鳳梨的農忙時節就這樣快結束了……（咦？是捨不得不忙嗎？）

上個週末抽空回高雄，週六回去週日回來，馬不停蹄24小時旋風快跑，見了高中老友，送了該送的貨、去了該去的店、收了該收的錢、買了該買的貝果和滷味，以及，總是免不了的與我媽的生活對話：

「你已經去那邊一年了！你真的覺得那樣的生活好嗎？」
「我覺得很好啊……」

「你該不會都說好的來安慰我吧……」
（OS.我幹嘛安慰你……）「我真的覺得好啊！」

然後接著就是跟從前一樣有點鬼打牆的對話──我媽表達她的不放心和不情願（不情願我過鄉下生活卻又沒辦法阻止我），「台北不是很好嗎？」我媽這樣說。我則是努力地想表達這不是好不好的問題，只是選擇的問題。但兩條線像是平行線，在意的是不同的事，走在不同的路上，沒有交集。

嗯，其實這篇是想寫手工果醬的吃法，不過在這之前還有其他的事想寫。嗯，怎麼說好呢？到底該怎麼說呢？

我媽總是將台北和鹿野做比較，而有時，我也會落入同樣的思考圈套。但是，在思慮比較清明的時候，我很明白，這不是「比較」的問題，而是「選擇」的問題；沒有「哪個比較好」的問題，而是「想要選擇什麼的問題」。

並不是「被選擇的那個」（生活、工作、人，或anything），就一定比較好，單單就只是做選擇的那個人，做了那樣的選擇而已。我媽總這樣說：「你在台北做文字工作不是比較好嗎？你搬到台東之後一定會和本來的工作環境脫節……」我忍不住爭辯說：「我搬到台東之後反而有不同的邀約，也有一些從前不一樣的機會……」但說完我就後悔了，我發現自己只是在爭辯，想說服我媽「我搬到台東比較好」；可是如此一來我不就跟我媽一樣，落入「好」「壞」的二分而已。

好了，回頭來說手工果醬好了。做手工果醬這件事，吃手工果醬這件事，跟生活其實大有關係。怎麼說呢？

這次回高雄跟朋友在布蘭奇喝咖啡（其實，在布蘭奇喝咖啡，這件事也跟生活有關，也可以寫）。我們聊到手工果醬，C問：「手工果醬是不是都會比較水呀？」

C說，她覺得手工果醬好像比較水，「我不是說你們的手工果醬不好吃，我是說，它好像比較水，那這樣我要塗烤土司的話，那個水份可能會把烤土司弄濕……那應該要怎麼吃比較好？」

聽到C的問題，我當下不曉得要怎麼回答。但再想了一下，我好像明白為什麼她會問這個問題。我問C：「你以前有吃過手工果醬嗎？」

C說沒有。

我說：「我以前也沒有吃過手工果醬。第一次吃手工果醬的時候，也覺得它怎麼好像比較濕，不像以前小時候吃的那種黏黏彈彈膠膠的果醬，可以抹。」「手工果醬是用新鮮水果做的，除了水果自己本身的膠質沒有其他的人工膠質，所以它的水份比較多，應該說，這就是手工果醬的特性。」

嗯，我好像沒有回答到C的問題。她的問題是「手工果醬比較濕的話，那該怎麼吃？」而不是「手工果醬為什麼比較濕？」

於是最後我說了：「手工果醬最適合的吃法，不是平抹在烤土司上，而是舀一湯匙飽飽的，覆蓋在一端，然後奢侈地咬下去；吃完一角，要加果醬時再加一湯匙上去，這樣，你就可以吃到水果化成醬的香氣和水分，然後你的烤土司也不會因為一開始就因為平塗了果醬而被弄得濕濕的不脆脆的。」

其實，如果C沒有問這個問題，我好像沒想過──把果醬攤平抹在吐司、麵包上，這對許多人來說似乎是一種「習慣性」──果醬不都是這樣抹嗎？這個習慣性也在我爸身上，而我一看似乎頓時明白一些事了。

這次回去，我去小巷買了貝果回家，因為我媽說她想吃吃看。我烤了兩個不同口味的貝果，將它們剖半，並拿出果醬，想讓我爸媽試試不同貝果的味道，以及搭配果醬的風味。

接下來我要說抹果醬這件事了──我爸的吃法是，舀起一小湯匙果醬在切半的巧克力貝果上，用湯匙的邊緣將果醬抹開，平平薄薄的一層；抹好後，再把另一半抹茶紅豆貝果蓋上去，然後一口咬下去。

「你這樣吃，味道不就都混在一起了？」我媽說。

我爸有點覺得我們管太多似的說：「歡喜就好啦！」

我再次回想我爸平塗果醬的那個動作，那個動作是「習慣性」，而不是他覺得這樣抹果醬比較好吃。因為，手工果醬沒那麼適合平塗，尤其是又混合了不同口味的貝果搭配著一起吃，在那樣的情況下，它的味道是不太可能被好好吃出來的。

這有點像是平常喝美式咖啡會加糖加奶的人，當有人給他一杯單品藍山，他仍舊習慣性的加糖加奶。沖咖啡的人可能會皺著眉頭說：「這樣怎麼品嚐得出藍山的味道呢？」喝的人則說：「歡喜就好。」

這篇文章好像寫得太長了。但其實還有好多東西沒寫。

在我們的人生中，我們習慣性地做許多事，如果沒遇上什麼問題，好像也就這樣習慣性地活下來了。人生是習慣所積累起來的，有些事我們明白自己為什麼要這麼做，有些事我們不明白；有些人明白自己為什麼要那樣拼命賺錢，有些人不明白只因為大家都這樣做。

有些人搬到了鄉下，但還是過著跟都市一樣的生活，老實說這也是那些人的選擇，我管不著；就像我管不著我爸要怎麼吃果醬一樣。

糟糕，怎麼寫到後來好像在抱怨似的，金害。

要因著果醬的特性而選擇吃它的方式，而不是什麼都一樣。但或許對某些人來說真的都無所謂吧！

做手工果醬這件事跟生活有什麼關係，最後我還是沒寫。在布蘭奇喝咖啡這件事跟生活有什麼關係，最後我也還是沒寫。想說的東西，實在太多了。