2021年6月14日 星期一

【自然醒】2021土鳳梨、果醬訂購


 

各位鳳梨友大家好,之前持續觀望疫情變化,遲遲沒開跑的鳳梨訂購還是要來面對。​

種鳳梨來到第七年,依舊是無農藥無肥料,覆蓋乾草以及草葉堆肥栽培。今年的產量跟去年差不多,老欉加新欉數量是二千五百顆,不是很好也不是很差,依舊是還過得去的收成。總之,不管收成好壞,唯一能確定的是,在這種條件下生長結果的鳳梨,滋味普遍來說都比市售的濃郁,也許就是這種滋味,讓我持續在鳳梨田工作的原因(不然還有什麼原因)。所以,每年還能夠吃到土鳳梨那酸酸甜甜的迷人滋味,都值得好好珍惜(好會講)。​

6月13日已經採收了第一顆鳳梨, 滋味很好,接下來到月底會有兩百多顆老欉會先成熟,再看看訂單的狀況來安排,希望能盡量以在地可以自己配送為優先,也可以寄幾箱外縣市測試一下宅配狀況,七月中開始會比較有產量,希望到時候疫情能趨緩,也希望鳳梨都能順利交到各位口中。​

關於價格──跟去年一樣,一斤60元。​

關於運費──小箱、中箱,120元。大箱,150元。黑貓宅急便配送(訂單內的價格已含運)​

關於運送──因疫情關係,新竹以北配送會抓一到兩天到貨,所以鳳梨的寄送熟度也會調整,買賣雙方也要有心理準備,宅配可能會有無法預期到貨天數的狀況,那就視實際情況來應對。​

再來是果醬,原則上是七月中之後開始出貨,今年取貨點因疫情影響,台北貳月咖啡、台南二子咖啡都改為外帶模式,不過依舊能提供取貨服務,竹北月讀‧書咖也可提供取貨,高雄小樹咖啡預期七月如果解封就會營業。總之,可以先填單,過程中有狀況我們都可以因應後調整。今年我們會把果醬部分所得分給取貨點,彼此支援,希望大家多多支持取貨點服務,非常感謝大家。​

──老斌​、廖瞇

【生產資訊】

● 生產者:楊老斌
● 生產地:台東縣鹿野鄉永安村
● 品種:台農2號、3號(俗稱土鳳梨)
● 耕作方式:不使用塑膠布抑制雜草。無施用農藥、肥料。覆蓋乾草以及草葉堆肥。
● 價格:一斤60元

【鳳梨鮮果】一斤60元。分三種規格:

● 小箱:一箱 6 斤,約 4- 5 顆,含運 480 元
● 中箱:一箱 10 斤,約 6-8 顆,含運 720 元
● 大箱:一箱 20 斤,約 17 顆,含運 1350 元

  【果醬品項】--冷藏保鮮期約兩個月--

● 鳳梨果醬:200元/220ml(材料:鳳梨、國產二砂、檸檬)
● 百香鳳梨果醬:220元/220ml(材料:鳳梨、百香果、檸檬、二砂)

【出貨方式】

1. 鳳梨鮮果可搭配果醬宅配出貨
2. 取貨點僅提供果醬取貨
3. 果醬團購6罐以上可宅配,10罐免運。

● 訂單收到後會主動聯繫確認訂單內容,有時候較忙可能會晚幾天聯繫。
● 出貨前會以Email、FB或手機通知,並告知付款方式。

  【2021自然醒鳳梨、果醬訂單】
https://forms.gle/9ZKd3cbQsUgwZmEK7

 



 

2021年4月30日 星期五

(2020-21)草莓種植記錄 13:最終回──產量揭曉!

2020 /11月:2顆​
2020/12月:79顆​
2021/1月:68顆​
2021/2月:305顆​
2021/3月:1518顆​
2021/4月:817顆​

總共2789顆。​

補充說明:這期草莓苗圃有兩區──​

◆ A區為主要照顧區,共有250株苗,產量為2535顆。每株草莓平均產量:10顆​

◆ B區為隨意生長區,共有60株苗,產量為254顆。每株草莓平均產量:4顆​

重量的部分,三月大出後才開始記錄。約略如下:​

2021/3月:約17公斤(每顆平均約11公克)​
2021/4月:近6公斤(每顆平均約7公克)​

約10公斤拿來做果醬 :)​



 

其實現在田區裡的草莓還在開花,也在結果,不過草莓苗多數開始老了(葉子變黃、果實變小變乾),我們也差不多快沒時間顧了(要開始顧其他作物做其他工作),所以已經拉開網子讓小鳥小昆蟲們開心的亂吃草莓了,這個時期若有完整的草莓就算撿到。​

產量的計算就到此為止,就算草莓還在開花還在結果,沒收到的就不算收成。以250株草莓苗為主力,收2575顆,收成還算可以。​

接下來會讓草淹過草莓,希望它們可以度過夏天,等待秋天取苗。​

 



2021年4月23日 星期五

今年接手了一塊約六分地的多年休耕田

今年接手了一塊約六分地的多年休耕田,去年探勘時候,豐盛的喬木灌木各種草生長其中很難走進去,隱約看得到草叢中的小獸徑,還有動物排遺等等,也算是個自然豐富的小生態。然後,對,因為我要耕作關係,為了便於農業操作效率,於是就要整地,然後便會變成這樣,你得犁掉那些眼中不管可愛還是不可愛的東西。

這一點都不自然,自己應該要認知這一點,不要美化人為的自然,而我之所以目前這樣耕作,代表種種的利害關係交互影響,所謂的利害關係中最核心的當然就是人類的生存,自我的生存。生存的條件會有很多轉變,從跟大自然競合到征服大自然,然後又被大自然......反撲,想必大家也經常都認知到,嗯,環境越來越嚴苛了。但,人類認知的大自然是什麼呢?那個「自然」是一種認知就能認知得到嗎?我們已經脫離自然那麼久,而自然到底離我們多遠,還是這都是自然而然的一部分,包含重生與毀滅。 

 

水管先找出來,出水口作記號。

 表土團粒結構看來還不錯。

有現成的好幾棵老枇杷樹。

 休耕很久的土壤團粒發展。

 
某種蕨。


 可能是粉葉蕨。


 終於等到打田大哥來。

 
可以當運動場的長度(有一百多公尺)


2021年4月11日 星期日

(2020-21)草莓種植記錄 12:昨天竟然又採到大草莓!

自從進入四月之後就很少有大草莓了,昨天竟然有,而且還完好如初,瞄到的時候真是很感恩(感謝螞蟻蜚蠊和不知道名字的蟲)。​

不過我們的草莓是越吃越少了。越吃越少的意思是一天只能吃6-7顆,剩下的全部都要做果醬才能把訂單出完。​

2021年3月31日 星期三

(2020-21)草莓種植記錄 11:三月採收統計

 


三月底了,又可以結算草莓產量。三月總採收1518顆,總重17195克(約17公斤),日平均50顆。嗯,看這個數字,要種到可以賣實在是很難啊,能累積起來做果醬已經萬幸。​

說到做果醬,每日冷凍累積起來的草莓約7550克,差不多是7.5公斤。喔喔,所以說我們吃掉了10公斤的草莓?!真的有那麼多嗎?應該是有很多分出去的啦,我應該是沒有吃掉那麼多草莓啦。​

以下為每週採收「顆數」與「重量」記錄:​

第一週(六天):170顆,2775克​
第二週(七天):340顆,4110克​
第三週(七天):444顆,4990克​
第四週(七天):368顆,3860克​
第五週(四天):195顆,1660克​

觀察:​

◆ 三月的採收線是先上升又下滑。大出落在第三週。產量最高的那天是3/16,總共105顆,重1050克。​

◆ 顆數方面,第一週到第五週的日平均產量為:28→49→63→52→49(顆)。​

◆ 重量方面,從第一週到第五週逐漸遞減:15→12→11→10.4→8.5(克)​

看到草莓平均重量遞減就知道,我的草莓季就快要結束了。現在雖然還有不少花,但結的果越來越小,有結的也被螞蟻和蟲吃得很厲害,因為天氣熱爛掉的也不少,每天收到的完整草莓越來越少。但想想我跟老斌已經從去年12月吃草莓吃到現在,差不多夠本了,已經非常感謝草莓。​

雖然產量開始變少,但四月應該還是可以收一些量。四月底就可以知道我們這期種下的250株草莓苗的總產量是多少了,有種謎底終於快要揭曉的fu。​


2021年3月24日 星期三

【自然醒】2021 春季果醬:金桑!莓桑!

金桑是「金棗桑椹」。
莓桑是「草莓桑椹」。

嘿嘿!!

久違的桑椹,已經連續兩年沒有推出桑椹系列果醬,有很多朋友很懷念。以前都是採收附近農家朋友的桑椹果實(非常感謝他們),覺得常常麻煩別人,後來朋友收回自己採收,而我礙於農地不是長租所以沒種桑椹,因此也就停賣了兩年桑椹果醬。

兩年前,我開始在住處空地直接扦插枝條,有一株存活;去年我又扦插一回合,有三株存活,就這樣,現在有四株今年都開花結果了,雖然還不高大,但也結實累累。加上農友信廷也要支援一些桑椹,於是那細緻的莓果風味今年又得一嚐。而且這次不只桑椹一枝獨秀,還搭配了兩種絕妙的組合。

【金桑醬】金棗桑椹果醬

 

其實上次賣的桑椹果醬就有金桑醬,新鮮金棗去籽糖漬後長時間熬煮,越煮越香,等待膠質溶出果醬濃稠,裝瓶後保存等待桑椹的來臨。其實單吃金棗醬已經很驚人,以前我很害怕吃金棗醬,因為總有一股奇怪的柑橘精油辣味之類的,金桔醬也是。幾年前自己煮一次後發現沒有那怪味,反而深深喜歡。而金棗跟桑椹的組合,是某一次剛好這兩個在採收期尾端碰上了,兩種又剛好都不多,想說那就合煮成一鍋吧,熬煮中有預感會一拍即合,因此促成了這段緣分。這次金棗來自筠景山莊楊爸楊媽,非常感恩他們。還有,這次金桑醬還會加入另一種柑橘類,來自宜蘭土拉客的茂谷柑,還請大家拭鼻以待。



【莓桑醬】草莓桑椹果醬

再來,人見人愛的草莓竟然要跟桑椹結合?沒錯,就是這樣,各位,草莓跟桑椹,味道頻率上屬於相同波率的彼此,會有什麼樣互補或各自綻放呢?吃了就會知道,嘿嘿。今年草莓因為有草莓委員專心照顧下,獲得一些些產量,每天收集一些冷凍保存,再過一週就可以跟桑椹開始同時採收,屆時滿室就會充滿莓果香氣,喔耶。




PS.這次的產量不敢高估,因為都是體積很小的作物,處理起來也費工,先以150罐為目標(兩個口味加總),排到後面的就先候補,請大家多多包涵。


★出貨方式

1.取貨點取貨,可省運費(臺北、新竹、台南、高雄設有取貨點)
2.三罐以上接受宅配(黑貓宅配)
※ 三到五罐運費收100元
※ 六罐以上免運費
※ 預訂四月初陸續出貨

★若有任何問題請以Email詢問,謝謝。

Email:pureats@gmail.com
自然醒:http://naturewake.blogspot.tw/

──老斌、廖瞇(2021.3.24)

--訂購表單--
https://forms.gle/HBb1tdN21Gf838Ns5


2021年3月16日 星期二

草莓種植記錄 10:下滑後又衝起來,超過1公斤的日子!


大概是因為天氣變熱了,本來開始下滑的產量,今天突然又衝起來──今天採了105顆,總重1050克。量很多,但小顆的也很多,天熱螞蟻出動,被咬的也不少。秤重時順便分類,上半部是好的,下半部是可憐的。可憐的不少,全部處理起來冷凍做果醬。​

天氣熱,好像也跟著心浮氣躁。可能跟工作開始慢慢變多也有關係。我的鬆散假期就快結束了嗎?​

但超過一公斤的今天,還是值得好好記上一筆。突然想起貼在門口的「日日好日」。這句話真是每日適用。​