2021 鳳梨統計文

哦，中秋都過了，照往例該來結算一下今年的鳳梨相關統計。
單位：台斤

總產量2711／良品2214／次級品497，良率約為81%，實際鮮果出貨2048，果醬257罐，果乾4200g，宅配共200箱（小78／中86／大36），採收日期6/12－8/21，套袋數量2400個（老欉900，新欉1500），採收面積約2分地。

先來說說風味，在颱風還沒過境的七月下旬之前，整體來說甜度高過酸度，味道濃郁，像養樂多那樣，此時主要以老欉採收為主。七月下旬後甜度稍微下降，部分較大果實受到大雨影響味道較淡，中小果較不受影響，但部分酸度較高。

再來是產量，跟去年相比，今年產量少兩百多斤，良率比去年少4％，鮮果出貨少三百斤。整體鳳梨收入約少一成。不過單位面積產量提高了，是個重要且安慰的指標。

今年比較特別是採收高峰期主要在八月。用當天採收超過一百斤的日期來看，去年是7/12─8/6，今年是7/27─8/15，整體延後兩週的時間，這兩週的延後又剛好遇上兩個颱風過境（烟花、盧碧），過境期間天氣涼爽，盧碧還帶來一整週降雨，最直接的影響就是甜酸度的變化，以及含水量過高的次級品。

去年普遍收到很甜的回饋（天氣都很熱），今年颱風過後得到是回饋是：有酸有甜、有點酸、有酸喔，的反應。看來真的是有影響的，雖然我是覺得八月天氣還算熱，但颱風那幾天溫度有降，總總因素，讓今年中後段採收的土鳳梨的酸較為顯眼，就看大家是不是愛這種味道了。

另外我也去查往年高峰（有紀錄的）加上今年一起看：

2021→7/27~8/15
2020→7/12~8/6
2019→6/21~7/17
2018→7/25~8/13

對照一看，2018幾乎跟今年差不多，隔年往前一個月，再隔年又往後，呈現一個小規律，不曉得是不是巧合。想進一步研究的話應該去查氣象局的歷年地方溫度紀錄，等我有心的那一天再說。總之，天氣不管如何，都不是我能控制的變因，目前也不曉得要怎麼因應。

另外值得一提的是，今年宅配的撞傷比例有比較高，許多客人有傳鳳梨出問題的照片給我看，一開始我以為是心腐病或是我切除冠芽造成影響。某天不小心看到某宅配員收件時粗魯對待包裹，以及請客人收到鳳梨開箱拍照給我看，發現鳳梨們似乎翻滾的蠻厲害的，但外觀上看不出來已經撞傷，等到過兩三天切開後發現整個半邊軟爛，甚至發酵。這方面也只能在出貨時候再多注意裝箱的手法，減少鳳梨發生滾動的風險。

最後還是要感謝不管是老客人還是新訂戶，每一筆訂單都是緣分，依照我這種銷售方式，要突破同溫層其實並不容易，且有賴彼此的信任與體諒。除了要感謝大家吃到好吃的鳳梨時，給我的正面回饋；更要感謝跟我回報鳳梨有問題的客人，而不是默默地吞下甚至產生誤解。有更多的回饋，才能形塑出更好的反饋，至少我希望那會是一種正向的循環。感謝各位。

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以下為每年的紀錄，是我自己要看的。

2015良品740斤，次級品830斤，共1570斤，套袋數量720個（1.8分地）一分地平均產量約870斤，售價一斤40

2016良品2800斤，次級品1500斤，共4300斤，套袋數量3500個（1.8分地）一分地平均產量約2388斤，售價一斤40

2017良品1600斤，次級品 250斤，共1850斤，套袋數量1200個（1.2分地）一分地平均產量約1541斤，售價一斤60

2018良品1850斤，次級品 400斤，共2250斤，套袋數量1900個（4.2分地）一分地平均產量約535斤，售價一斤60

2019良品3260斤，次級品 650斤，共3910斤，套袋數量3400個（5.0分地）一分地平均產量約782斤，售價一斤55

2020良品2493斤，次級品 456斤，共2949斤，套袋數量2400個（4.0分地）一分地平均產量約600斤，售價一斤60

2021良品2214斤，次級品 497斤，共2711斤，套袋數量2400個（2.0分地）一分地平均產量約1107斤，售價一斤60

【2021年的採收紀錄】

日期：重量斤／次級斤

6月12日：2
6月14日：4
6月15日：5
6月17日：2
6月19日：6
6月21日：16
6月22日：16
6月23日：12
6月24日：18
6月25日：14
6月26日：28
6月28日：25
6月30日：36／4
7月2日：34
7月3日：45／2
7月5日：44／2
7月6日：34／8
7月8日：28／5
7月10日：32／7
7月11日：23／3
7月13日：21／3
7月15日：32／7
7月17日：39／10
7月19日：25／4
7月21日：36／9
7月23日：42／9
7月25日：82／26
7月27日：105／27
7月29日：159／31
8月1日：240／61
8月3日：141／44
8月5日：172／29
8月8日：256／54
8月10日 314／45
8月12日：275／50
8月15日：190／24
8月17日：88／17
8月19日：40／8
8月21日：30／8

（總計：2711／次級：497）