從花生到花生醬

 

前輩說：作物在還沒賣出去之前都不算數。
我說：花生在還沒磨成醬之前充滿了變數。

從種花生到花生醬，真的是關卡重重。

第一關，從自家留種中選種催芽、播種、發芽。第一關損耗能在10%以內，也就是有九成發芽率的話，算是好的開始。

第二關，剛發芽就會遭遇鳥類、山羌、螞蟻等掠食，有可能再折損5%，等順利長出葉子後最大敵人是山羌，會持續來吃花生嫩葉，又再折損一些。

第三關，雨水、除草、培土時機的掌握，雨水靠運氣，其他兩個靠實力。另外會有部分生病植株萎凋死亡。

第四關，花生接近成熟時，雉雞、老鼠、螞蟻會陸續來幫你檢查，損失多少很難說。

第五關，採收後曬乾期間如遇連續陰雨日，可能發霉。要機器烘乾的話產量要很多才划算。

第六關，曬乾帶殼花生需冷藏儲存，家裡沒有夠大冷藏室得跟別人借。

第七關，花生脫殼與挑豆非常費力，規模操作當然是靠機器。但大顆品種的無法進入脫殼機(太大顆會碾碎)，只能人工脫殼。小顆台南九號機器脫殼沒問題，但也是要自己挑豆。

第八關，烘花生與去花生皮，尤其是去花生皮真的是很厭世，厭世到下次不太想再做花生醬來賣。

最後就是將花生醬與糖粉、鹽巴、奶油、花生油，攪拌均勻後，裝罐。終於完成了。

在通過以上所有的事項後，你知道我做了幾罐花生醬嗎？答案是34罐。扣下4罐自己吃，會有30罐可以賣，一罐賣300，想要的請直接跟我說。感恩。

我真心覺得......嗯，好，以後我還是做我自己吃的就好了。（累崩）

（以上是老斌臉書貼文，貼文後24小時內就賣完了。）

 

--以下是花生變成花生醬的過程--