鳳梨神祕事件

只長冠芽不長肉的鳳梨

假裝成被吃光的蘋果的鳳梨

發生神秘事件成了外星船的鳳梨（鳳梨果目打開會有外星人走出來）

◆

今年到底會有幾顆鳳梨可收呢？大概也是一個神祕的數字吧！

關於果醬的用法──大家對於果醬的想像應該可以更多元

果醬一般想到的是用來搭配麵包或蘇打餅，尤其很多朋友還特別去買吐司來抹果醬，好像不塗在吐司上吃會覺得怪怪的。另外較常見的是搭配優格，或是鬆餅薄餅之類的，而我聽過最神奇的吃法，竟然是配著電影就把一整罐吃完。

但有些人是為了支持而購買，家裡卻不常吃果醬，之後的命運大概就會被放在冰箱一陣子，接著被遺忘在冰箱的角落，最後會變質，這並不是我所樂見的結果。
　
將果醬的用途多元化，增加想像力，就能減少果醬放到壞掉的窘境，而且也增添許多飲食搭配。我列舉一些供大家參考：

◆ 對沖啤酒
舀一大匙或兩大匙果醬到玻璃杯底，然後沖入啤酒，馬上就是一杯非常香濃的水果啤酒，不好喝我道歉。

◆ 沙拉醬汁
吃生菜沙拉時候，拌一些果醬，或是跟橄欖油搭配拌勻，就是帶有水果風味的油醋醬。相同的道理也可以應用在冷麵涼拌麵上，夏天吃很開心。

◆ 酸甜醬（糖醋醬）
果醬本身就是酸酸甜甜，與醬油（膏）1:1搭配，淋在簡單的燙青菜，或是沾西洋芹，甚至是肉類沾醬都是一絕。炒肉片或是杏鮑菇起鍋前淋上酸甜醬拌炒一下，就是糖醋口味很下飯喔。（不過深色果醬就要考慮一下，不介意的話就沒差）

◆ 醃漬蔬果
一般醃漬的過程是由鹽、糖、醋，來促進去澀出水與軟化，並達到延長保存的功能，而基本風味就是酸、鹹、甜，繼而搭配一些香料或辛香料創造各種味覺變化。而有些短期間即可醃漬好的蔬果，搭配現成的果醬，在顏色或味道上又會有另一番風采。

◆ 製作甜點
果醬可用來加入各種蛋糕，或是塗抹於海綿蛋糕，也可以直接用在派的內餡省去煮餡的過程，不管是中點或是西點烘焙都能派上用場。之前我常把冰箱中還未用完的果醬用來製作磅蛋糕，這是最方便的做法，或是做麵包時當作內餡包進去，更快的就是用平底鍋煎薄餅直接塗上去折疊起來，還有許多方式可以應用，就算不成功也不會太難吃喔。

所以我希望大家買果醬時，是真的想吃果醬，不知道怎麼吃的話可以問我，而不是買回家放在冰箱好看而已，希望以上對果醬不知如何下手的人有甚大幫助；而對果醬頗有心得的朋友，也歡迎跟我說你們是怎麼用的，感謝各位。（老斌）

圖片為「桑椹涼拌佛手瓜」。

桑椹拉尾盤，再來50罐

隨著採收進入高峰期，採收的量比預期好一點（才採一株就滿滿一籃），所以......還可以開放50罐。不過，僅限台北、台南、高雄和鹿野的朋友線上訂購，因為其他的取貨點貨都出完了，這幾個點如果還有朋友真的很想吃，湊滿5罐也可以幫你寄（可私訊留言）。謝謝大家。

──老斌、廖瞇、Migu

Migu：「一直在採桑椹，都沒人陪我玩。」

廖瞇：「快了快了，快要到尾巴了。」

【2017桑椹果醬訂購】

https://goo.gl/forms/U6pVu82C2LumLtEa2

本季桑椹果醬訂購額滿，謝謝大家

今天早上起來，發現訂單已經超額了，怕今年產量不夠出給大家，所以先關單了。然後，今天果醬裝罐的時候，發現結果7公斤的桑椹還做不到30罐，只有22罐，呵呵呵......

感謝大家踴躍支持。等我們消化完訂單，如果桑椹還有得採，到時再來開單。真的很想吃但沒訂到的，可以私訊後補（但不一定有）。謝謝大家。

──廖瞇、老斌

7公斤做30罐的投資報酬率

昨天開始採桑椹，兩個人採兩個半小時，共7公斤。然後老斌自己剪蒂頭剪2小時，我寫完稿後跟他一起剪，剪2小時。所以還沒開始熬煮之前的工作總共就花了11小時（咦寫到這裡好像在寫數學應用題……）

這數學應用題要算的是什麼呢？算投資報酬率。7公斤的桑椹大概可以做30罐果醬，一罐220去算，總共6600元。不過罐子的錢還沒算、糖的錢還沒算、消毒罐子的時間還沒算，熬煮的時間還沒算、郵寄費用還沒算，更沒辦法算的是沒辦法算的東西──義隆曉萍的心意、以及桑椹樹不求回報的果實。

當然，桑椹樹並不是為了要給我們做果醬才結果，它是因為自己所以結果。桑椹樹不為我們生，也不為我們死；儘管如此，我們還是感謝。

昨天採桑椹前，稿子還沒寫完；沒寫完不是重點，重點是覺得寫得不好，還沒有寫出覺得好的點。覺得沒寫好，心情有點煩躁，但去採桑椹時就靜下來了。雖然有點熱、有點癢，可是可以靜。

所以去採桑椹還賺到心平氣靜（喔當然這是因為昨天還不算太熱），所以這個投資報酬率到底要怎麼算？前天跟臉友們聊到數學生活化的問題，嗯，數學生活化還真是不容易（咦離題了？）

回歸正題。第一次採收就收了7公斤，比前年去年的第一次都來得多，但這也代表今年桑椹熟得比我們想像中得快。所以，想要訂果醬的朋友請加緊，因為桑椹可能比我們預想中得早些出完。

嗯，今年還沒有拍採收照片，放一張前年的。不過，我採桑椹的工作服都差不多，哪一年拍看起來都一樣。

──廖瞇

【2017桑椹果醬訂購】
https://goo.gl/forms/U6pVu82C2LumLtEa2

2017桑椹果醬預購

好久沒有果醬文，也好久沒有收入了（從去年夏天結束後），面對今年的諸多變動，以及隨時都有東西壞掉了錢消災的窘境，能夠開始做果醬稍微平衡一下收入真是值得欣慰的事情。

我覺得桑椹是一整年生產的果醬中，口感最細緻的。每個小小的聚花果集結出濃郁的莓果香與淡淡的甜味，而且果實的含水量低，熬煮過後比起其他果醬更為扎實濃縮，小小一口就能獲得滿滿的味蕾享受。

不過製作桑椹果醬也是我們果醬中最為細工與疲勞，因為體積小採收時間長，且須一顆一顆用小剪刀去梗，既耗體力也耗眼力，常常不小心就剪到手指頭，不過因為桑椹汁液比血還深紅（濃）大家應該也看（嚐）不出來。

今年的桑椹依舊是採收「夏耘自然生活農莊」的桑椹果樹（共有9株），謝謝義隆與曉萍這幾年的幫助。今年的氣候還是有點詭譎，預估今年產量跟去年差不多或少一些（去年是203罐），保守點還是先開放150罐給大家訂購，採後晚期（大概四月下旬）再視情況是否能增加產量。一直以來受到大家的支持，我們會用以細心耐心與經驗製作果醬回饋給大家，謝謝你們。

──老斌（2017/4/7）


【桑椹果醬】

● 售價：220元／220ml（250g）
● 產地：鹿野
● 果醬製作：老斌
● 果醬材料：桑椹、冰糖
● 桑椹來源：夏耘自然生活農莊（秀明自然農法）
● 保存期限：冷藏三個月

PS.自然醒現在的果醬都是裸裝（無貼標籤貼紙），但我們還是會在瓶蓋上貼上一個小圓點貼紙，註明果醬裝罐的日期。詳細果醬資訊可以看部落格上訂購文內容，有任何疑問都歡迎指教。　


【訂購說明】

1.為了保鮮不屯貨，並替大家節省運費，目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見果醬取貨點。
3.除取貨點外，另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上，免運費。
4.出貨時會與訂購者聯繫確認。為保果醬新鮮，請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預定於4月中旬陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問，謝謝。（Email：pureats@gmail.com）

延伸閱讀：〈果，醬〉

■ 我要訂購

一個月沒走路之後

 

三年前Mindi Wang遺忘的勃肯鞋竟然在今天派上用場（一度差點因為太髒看起來發霉被丟掉還好後來清乾淨保留下來），而且就在我煩惱著到底要穿什麼或包什麼才適合我那包紮的右腳來走路，結果回家後廖瞇亂看鞋子堆意外發現這雙鞋，將之調整到最鬆的程度剛剛好可以塞進還微微腫脹腳丫子，這下外出或在家裡走路都方便多了。（因為我還打算用不能穿的衣褲來改造我的右鞋）

今天回診拆完石膏右腳頓時卸下大石，傷口縫合處與外露鋼釘保險起見還是簡易包紮起來。出診間後我嘗試用腳跟著地試著雙腳站立，腳跟著地瞬間有強烈的電擊感襲來，又刺又麻，然後我又試了幾次，覺得有點魔幻寫實，臉上表情應是驚奇且隱隱地興奮，周圍候診的病人也察覺到旁邊這位拄拐杖的人雙腳站立的神奇狀態，紛紛以眼神表示恭喜。

剛剛走起路來很不穩，彷彿木偶人剛開始走路每個關節都在適應重新連結，手也跟著一起連動晃擺，如果馬上喊一二三木頭人，我一定還在亂晃。接下來一個月還要跟鋼釘好好相處，我今天看著X光片骨頭上的鋼釘，挖賽，跟冰山的比例一樣，露出外面的只有１，在腳裡面的有９，好長啊，真的要這樣用力抽出來嗎？我光想到腳都軟了。

總之，腳掌腳皮恢復接觸空氣真好，死皮都長一圈出來了，一個月沒洗腳實在也是很恐怖，還好沒有奇怪的味道（我後來都有用酒精與優碘擦拭我的趾縫）。今天感謝結米的醫療專車服務，帶我們到處跑還去採買還去吃晚餐，萬分感謝。

接下來要先好好走路了......（馬上到田裡除草）