2018 金桑果醬

今年的桑椹果醬來了，還增添了金桔，多了一味。我自己是超愛的，有一種酸甜爽口的香氣。今天早上搭配蒂頭做的吐司，媽的咧超好吃！

　

不過由於數量不多，所以這次就不做表單了，想要的人請留言或私訊。

　

以下是今年「金桔桑椹果醬」的說明（老斌寫的）──

　

簡稱金桑醬，今年採桑椹的地方是王龍大哥的「日卡地農莊」還有附近楊爸楊媽的「筠景山莊」，之前採收夏耘農莊的桑椹今年他們要自用。

　

今年採收數量上會少一些，所以果醬產出大概三、四十來罐，倒是王大哥家的桑椹旁邊有棵金桔結了不少，被我採回來一起做果醬，滋味很好也很搭，比起往年的純桑椹果醬多了一味。由於數量少，視訂購的人地理位置來決定是否單獨寄或是取貨點取貨，會再一一通知確認。

　

◆ 金桑醬：每罐250元 / 220ml

◆ 材料：桑椹、金桔、國產二砂

◆ 開封後需冷藏，保存期限約兩個月

飲食習慣記錄（2018年1-2月）

有次吃飯的時候，我們聊到我們家到底是米食吃得多？還是麵食吃得多？想一想應該是麵食，因為早餐多半都吃麵包，而午餐和晚餐感覺則是米食麵食各半。不過，到底實際的比例是怎麼樣卻不知道，所以從今年一月開始，開始了我們家的飲食習慣記錄。

記錄方式是這樣的，早午晚三餐分開記，主要記錄是麵食還是米食。本來還有記錄中式還是西式，可是太複雜了，最後作罷。以下是今年一月和二月的記錄──

【一月】31天，共93餐

◆ 麵食：54餐（麵包、貝果、司康、蘿蔔絲餅、乾麵、湯麵、意大利麵、水餃、煎餃）
◆ 米食：33餐（米飯、粽子、炒飯、稀飯、飯捲）
◆ 外食另計，共6餐。其中5次麵食，1次炸物
◆ 早餐咖啡19次，茶8次
◆ 雞排次數：0

【二月】28天，共84餐

◆ 麵食：46餐（麵包、貝果、司康、燒餅、酥餅、、乾麵、湯麵、意大利麵、水餃、煎餃）
◆ 米食：35餐（米飯、粽子、蘿蔔糕、炒飯、稀飯、油飯、滷肉飯）
◆ 外食另計，共3餐，都是麵食。
◆ 早餐咖啡20次，茶5次
◆ 雞排次數：3


--備註--

1. 看起來茶喝得比咖啡少少。但其實記錄只有早餐，而茶多半是傍晚喝，但傍晚沒有記錄（因為傍晚不算在三餐內）
2. 麵食比米食多，可能是變化多選擇也多。而且早餐弄麵包來吃很方便呀！
3. 在臺東外食幾乎都是麵食，可能是截至目前為止，我們喜歡吃的店家都是麵食（某日式家庭料理例外，但一二月我們都還沒去吃）

小的還是大的好吃？

前兩天在後院發現一顆超級無敵大草莓（對我們來說是超級無敵大），就一直小心呵護，很怕它被螞蟻被鳥吃。今天早上採來，很幸運的完美無缺。把它跟另一顆小草莓擺一起當比例尺，媽的至少四倍大。

　

然後我們剖半，一人一半。先吃小的，再吃大的。小的吃兩口，大的吃五口。我們吃很小口，很慢。

　

吃完後我們對望。

　

「小的比較好吃耶！」

「比較酸也比較甜......」

「就是滋味比較濃縮......」

「大的水份比較多......」

「不過大的比較香......」

　

嗯，小草莓比大草莓好吃。但是，大草莓真的是太美了.......

　

其實土鳳梨小的多半也好吃，但太小就很難出貨。還好草莓只是自己吃，沒有這種兩難。

厚工的燒餅

初三做燒餅。我只要拍照跟吃就可以了。

　

話說做燒餅的步驟比麵包的要繁瑣（我的照片已經省略了很多步驟），想一想做包子也是比麵包繁瑣，但為什麼外邊賣的西式麵包價格幾乎快要是中式麵點的兩倍呢？

　

以前在華光社區買燒餅一個大概只要15元，包子饅頭什麼的大概也是這個價錢。然後金山南路上有一家「不一樣饅頭」，那個饅頭又大又紮實，一個才20元。拿20元去麵包店，應該買不到一個麵包吧。

　

不曉得是中式麵點賣便宜了還是西式麵包賣貴了？我問這個問題一定會有人回答價格的決定不是因為成本，而是市場需求。但為什麼我們的生活總是要被市場決定呢？

　

我本來只是想po燒餅照而已。

（以下為老斌做燒餅的步驟）

　

草莓媽媽會自己把臍帶剪斷嗎？

兩天躲到朋友家，沒有採草莓。昨天去採，有的被螞蟻吃，有的被鳥吃，不過還好採一採大概也有三十幾顆，覺得很爽（這樣就滿足囉？對。）

　

昨天分給朋友吃好幾顆，我們自己吃好幾顆，今天早餐還有一碗。我們說全部都要吃掉嗎？好像很奢侈。嗯，就是要這麼奢侈，我們也只能在這種不用花錢的事上奢侈，而且已經洗了。

　

草莓順利度過夏天後，我們沒太管它，沒特別幫它分株。我們讓草莓走莖自己長，自己爬，爬到某個點後它自己長根，等長得差不多壯之後再把結連的走莖剪斷。每次剪斷走莖時看著那些草莓，我就想你們的臍帶已經剪斷囉，以後要自立自強囉，不能再靠媽媽囉！不然你媽會被你們拖累。

　

本來在想自然界植物跟人類很像，很多都可以拿來比喻，草莓分株像分家，剪斷走莖就像讓小孩獨立自主。但後來想一想覺得不太對，分株和剪斷走莖這些事，都是人類做的，不是草莓自己做的。所以呢？草莓自己是不分家的，不會為了什麼要讓小孩獨立自主這種理由而弄斷輸送養分的臍帶。如果照草莓媽媽自己的意思（嗯她有自己的意思嗎？）臍帶連著就連著啊，不用特別剪斷；那到最後小孩生太多養不好養不活怎麼辦？沒有怎麼辦啊，就一起死掉就好了喔。

　

我們覺得如果不幫草莓分株那草莓媽媽的營養就會一直被分出去，最後草莓媽媽就不行了，所以我們應該要幫草莓媽媽一下；但其實根本不是在幫草莓媽媽，我們是在為了自己想要吃到又大又漂亮的草莓。

　

如果來做實驗，不要把走莖剪斷，不要讓它們分家，看看最後會怎麼樣，是不是會因為沒有分家結果大家都長不好？但最後我還是把走莖都剪斷了，因為我想吃又大又多汁的草莓。

　

大掃除時找出了這根紀念物

 

廖瞇在大掃除時找出了這根紀念物，喔，本人拇趾斷開又接回來已經一年囉！在此以剛洗好的腳與紀念物祝大家新春快樂、闔家平安（掩面）。

年終收尾，百香香蕉果醬

（上圖為已經到達二子咖啡的百香香蕉果醬。二子咖啡提供）


百香香蕉是去年最令人驚喜的果醬組合，一般人很難想像「香蕉」成為果醬主角。如果嘗試將市面上香蕉拿去煮／烤軟之後吃看看，就會了解並不怎麼可口，不過做成香蕉蛋糕或是香蕉鬆餅又是另外一回事了（倒是熱帶地區或南美洲的主食「大蕉」都是烤來吃或是炸來吃當澱粉的）。

今年進入冬天後香蕉陸續成熟，自然栽種的香蕉生長緩慢熟成也緩慢（長了三年才吃到），果肉扎實Q彈，尤其果酸含量很高，吃起來酸酸甜甜口感清爽，跟傳統栽種香蕉吃進嘴裡就化開很不一樣。照片中香蕉因為色差關係看起來白白的，實際上果肉是黃澄澄的，切開斷面會看到半透明的果膠漂亮的閃耀，非常可口。

百香果很幸運地我們家旁邊有人種，然後爬到我們家這邊來，成熟掉下來就被我撿來用，這品種看起來像是滿天星百香果果肉很多，搭配朋友的田採到的幾棵酸橘（是橘子但也是自然長沒人顧，長得又小又酸），如此這般今年就又有百香香蕉果醬可以做。我稱這款果醬是熱帶女王風味，吃一口滿滿的都是香氣。

第一批只做了八罐，兩罐自己留，剩下的六罐都給了即將在台南跟大家見面的「二子咖啡」（https://www.facebook.com/asleepzz/posts/316064295549959）

之後還有香蕉會成熟，或許還可以再做一兩批幾十罐，因為數量很少就不特別設定取貨點方式，想要的朋友再請跟我說，大概一月會有第二批。

◆　百香香蕉果醬：每罐250／220ml
（材料：香蕉、百香果、柑橘／檸檬汁、貳砂）