2022鳳梨統計文

 

挖，已經十月了，今年鳳梨統計還沒結算，來瞧瞧今年的統計數字有什麼變化。

（單位：台斤）

總產量3200／良品2450／次級品750，良率約為77%，實際鮮果出貨2140，果醬261罐，果乾約5000g，宅配共205箱（小70／中97／大38），主要採收日期6/23－8/17，套袋數量2500個（老欉1500，新欉1000），採收面積約2.5分地。（2022）

再來對照一下去年──

總產量2711／良品2214／次級品497，良率約為81%，實際鮮果出貨2048，果醬257罐，果乾4200g，宅配共200箱（小78／中86／大36），採收日期6/12－8/21，套袋數量2400個（老欉900，新欉1500），採收面積約2分地。（2021）

除了產量多約了五百斤，其餘數字差不多，也就是說多的產量大部分是次級品。但果醬與果乾產量算是持平，那多的次級品是都吃掉了嗎？還是給附近的朋友了？應該都有。另外季末還小量地試做了幾批鳳梨辣椒醬，也消耗了一些。整個統計數字中最重要的，應該是「每分地產量」與「平均果重」都有上升，這數字會在最下面的每年記錄中可以來做比較。還有，今年老欉結果的數量比新欉多也是個有趣現象，今年新欉開花率只有五成，比預期的六七成低。照理說老欉多果重平均會拉低，不過今年有一區老欉非常健壯，其實是去年新欉期間沒有開花，多了一年的涵養，因此果實都很大顆；可惜最後成熟階段，卻也剛好碰上連綿的梅雨，因此至少有一半是水分過多的肉聲果，幾乎都烘乾或做果醬了。當然大顆的來做果乾是很不錯，比較省工，而且肉聲果不太會酸，濃縮後是蜜香型的風味。

今年的採收期是歷年來最短的區間，不到兩個月，最主要就是六月中之後到整個七月幾乎沒什麼降雨且溫度很高，加快了整體鳳梨熟成的速度，在7／9產量就突然爬升，比往年大概在7／20左右早了十幾天。不曉得是熱與乾燥的緣故，今年客人普遍讚賞鳳梨很甜（也有人說太甜了），風味跟去年不同等等，大多是正面回饋。由於少雨的關係，今年螞蟻比較沒有躲在套袋裡，而另一種會來啃咬鳳梨的螞蟻也比少。

綜觀今年採收季，氣候比以往異常，季前連續過久的降雨，接著是連續無雨且逐漸乾燥。雖然看似無造成直接損害，卻也在季後鳳梨苗生長的階段造成影響，今年的鳳梨苗長勢稍差，原本期待很多健壯植株可以產出大苗，結果是差強人意。還好後期有逐漸降雨，不至於讓不良影響更加劇。

展望明年的鳳梨採收面積將會是今年的兩倍，因為去年種了六千株鳳梨。受惠於種植前是休耕地的關係鳳梨長勢都還不錯，雜草們也用了特別的方法控制得宜，總產量可預估會是今年的兩倍多。而今年預估會種五千株左右，如此一來，要照顧的鳳梨將會達到五分地將近六分（其中有1.5分老欉），老的新的加起來大概有一萬三千株左右，將會是務農人生以來最大挑戰，希望能順利撐過接下來這一年。

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以下為每年的產量統計（2015─2016為慣行轉型期）

2015良品740斤，次級品830斤，共1570斤，套袋數量720個（1.8分地）一分地平均產量約870斤，果重每顆2.18斤，售價一斤40

2016良品2800斤，次級品1500斤，共4300斤，套袋數量3500個（1.8分地）一分地平均產量約2388斤，果重每顆1.29斤，售價一斤40

2017良品1600斤，次級品 250斤，共1850斤，套袋數量1200個（1.2分地）一分地平均產量約1541斤，果重每顆1.54斤，售價一斤60

2018良品1850斤，次級品 400斤，共2250斤，套袋數量1900個（4.2分地）一分地平均產量約535斤，果重每顆1.18斤，售價一斤60

2019良品3260斤，次級品 650斤，共3910斤，套袋數量3400個（5.0分地）一分地平均產量約782斤，果重每顆1.15斤，售價一斤55

2020良品2493斤，次級品 456斤，共2949斤，套袋數量2400個（4.0分地）一分地平均產量約600斤，果重每顆1.23斤，售價一斤60

2021良品2214斤，次級品 497斤，共2711斤，套袋數量2400個（2.0分地）一分地平均產量約1107斤，果重每顆1.13斤，售價一斤60

2022良品2450斤，次級品 750斤，共3200斤，套袋數量2500個（2.5分地）一分地平均產量約1280斤，果重每顆1.28斤，售價一斤65

日期：總重量／次級

6月12日：3
6月19日：8
6月21日：7
6月23日：29／10
6月24日：5
6月25日：18／6
6月26日：33／8
6月28日：42／10
6月30日：44／14
7月3日：80／31
7月5日：78／20
7月7日：73／29
7月9日：178／45
7月11日：100／30
7月13日：191／28
7月16日：263／59
7月18日：246／60
7月20日：300／56
7月22日：119／20
7月24日：364／92
7月26日：221／60
7月28日：178／40
7月31日：185／51
8月3日：144／31
8月5日：91／14
8月7日：62／12
8月9日：32 ／10
8月11日：28／3
8月14日：27／5
8月17日：31／6
8月20日：10
8月27日：10

總重3200斤／次級750斤

【順其不自然】種鳳梨好嗎？不只是鳳梨好不好種的問題／老斌

 

種鳳梨好嗎？這其實也像是人生面臨許多選項時會有的問題，讀這個科系好嗎？做這個工作好嗎？跟這個人相處好嗎？ 

---農傳媒專欄---
https://www.agriharvest.tw/archives/88296

（2021-22）草莓種植記錄 5：產量揭曉！

因為寫農傳媒專欄的緣故，把2022年草莓收成紀錄寫在文章中，才發現自然醒自己沒有紀錄！這樣不行，趕快再整理出來──

2021 / 12月：140顆
2022 / 01月：26顆
2022 / 02月：662顆
2022 / 03月：1219顆
2022 / 04月：659顆

PS.5月因為雨下太多太可憐了，就都沒有去採了

總共2540顆，重量27.2公斤，平均每顆約10.71公克

跟上一期紀錄做個比較：

2020年定植的時間落在10月初，共有88株，經走莖分苗後，隔年1月份增為310株。2021年的定植則落在9月底，共有109株，一樣經走莖分苗後，隔年2月增加到410株。

簡單來說，這期的草莓苗比上一期多了100株，本來是很值得期待，但最後得到的結果是──本期跟上期收成的重量一模一樣，都是27.2公斤，但這期數量少了100顆（往壞的方向想是數量變少，往好的方向想是平均重量增加）

為什麼會這樣呢？

請看【順其不自然】草莓，不是自然越長越多越長越多
https://www.agriharvest.tw/archives/83436
 

從花生到花生醬

 

前輩說：作物在還沒賣出去之前都不算數。
我說：花生在還沒磨成醬之前充滿了變數。

從種花生到花生醬，真的是關卡重重。

第一關，從自家留種中選種催芽、播種、發芽。第一關損耗能在10%以內，也就是有九成發芽率的話，算是好的開始。

第二關，剛發芽就會遭遇鳥類、山羌、螞蟻等掠食，有可能再折損5%，等順利長出葉子後最大敵人是山羌，會持續來吃花生嫩葉，又再折損一些。

第三關，雨水、除草、培土時機的掌握，雨水靠運氣，其他兩個靠實力。另外會有部分生病植株萎凋死亡。

第四關，花生接近成熟時，雉雞、老鼠、螞蟻會陸續來幫你檢查，損失多少很難說。

第五關，採收後曬乾期間如遇連續陰雨日，可能發霉。要機器烘乾的話產量要很多才划算。

第六關，曬乾帶殼花生需冷藏儲存，家裡沒有夠大冷藏室得跟別人借。

第七關，花生脫殼與挑豆非常費力，規模操作當然是靠機器。但大顆品種的無法進入脫殼機(太大顆會碾碎)，只能人工脫殼。小顆台南九號機器脫殼沒問題，但也是要自己挑豆。

第八關，烘花生與去花生皮，尤其是去花生皮真的是很厭世，厭世到下次不太想再做花生醬來賣。

最後就是將花生醬與糖粉、鹽巴、奶油、花生油，攪拌均勻後，裝罐。終於完成了。

在通過以上所有的事項後，你知道我做了幾罐花生醬嗎？答案是34罐。扣下4罐自己吃，會有30罐可以賣，一罐賣300，想要的請直接跟我說。感恩。

我真心覺得......嗯，好，以後我還是做我自己吃的就好了。（累崩）

（以上是老斌臉書貼文，貼文後24小時內就賣完了。）

 

--以下是花生變成花生醬的過程--

這件美麗誤會的發生機率

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前幾天寄了某箱鳳梨後，收到客人王小華來訊說剛好要臨櫃存款，請我給他戶名，我給了之後，過不久剛好去收e-mail，然後看到一封王小華的來信。

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老闆你好！
今天收到鳳梨，超級驚喜！
去年的這個時候第一次訂購，
今年忘了要訂，感謝老闆記得，
因為箱子沒看到匯款帳號及金額💰，
可否麻煩您告知，謝謝🙏
我的收件人資料是；
王小華 09--------
台北市Ｓ區ＳＳ路Ｓ段ＳＳ號。

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喔，等等，現在是怎樣，有兩個王小華！！
然後我去開了表單來看資料，靠，還真的是，而且我寄給了另一個王小華了。

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王小華你好

原來實在是太多巧合，雖然明天一早要採鳳梨，我還是想說趕緊寫回信跟你說。

因為我看了你的mail後，發現，理解到，原來，你今年其實沒有訂鳳梨。然後，剛好，有個跟你同名同姓的王小華訂了鳳梨，地址也是Ｓ區。因為他留的FB聯絡帳號就是王小華，我一找，雖然有多個同名字帳號，但發現有兩個共同朋友的你的帳號，於是我訊息問你是否有訂鳳梨，你回答是(但其實是去年)，於是我就不疑有他，確認完後就準備寄鳳梨給你。

然後你今天因為匯款問題打了好幾通電話給我，但因為我不接不認識的來電，我在訂單中搜尋相關電話後發現不是今年客人的電話於是就打算不接。然後我剛剛看了mail，發現是你持續打來的電話號碼，我就狐疑，想說，我明明搜尋過不是訂單某人的電話，於是我去看訂單上的王小華，發現電話不一樣，然後再細看地址，發現同樣是Ｓ區但路之後不一樣了，於是我發現，原來是另一個王小華訂鳳梨(而且因為沒有描述FB帳號上的照片特徵)，陰錯陽差下讓你收到了鳳梨。

再來，因為我這邊的宅配資料庫，打王小華就會自動跳出之前寄過的資料，而且因為我在FB上跟你確認過了，所以我也不疑有他，就選了去年寄過的資訊地址。但，原則上其實同一個人就算再訂，我出貨的時候通常還會確認一下資料庫的寄送資訊跟訂單上接收到的有沒有不同，但偏偏可能累了，這一箱沒有做確認。直到我剛剛發現你說很驚喜，今年忘了訂老闆還記得等等的訊息，我才會意到，喔，這也真的太巧合了。總之，另一個王小華可能都還沒等到出貨的消息。但也幸好，你很開心收到了鳳梨，實在是太多曲折的巧合了。(我明天就來聯絡另一個王小華)

歷經這一次，我想我每年都會想起這件事了。
敬祝  順心
老斌

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王小華：
哈哈哈😆謝謝老闆！
如果可以，希望這個訂貨系統每年都可以時間到自動複購😊
費用已轉帳，請查收！
再次謝謝

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隔天，我打電話給另一個王小華。
王小華你好：「我是鹿野自然醒鳳梨的老斌，請問你之前是不是......」
王小華：「喔！因為我昨天線上沒等到你的帳號戶名，所以明天再匯款喔。」
我：「哦～！！（心裡突然頓住好一下）好好好，我昨天有傳戶名給你了。」
又是一陣頓住
我：「我這邊有另一個王小華，喔喔，不過沒關係，我再確認一下。」
我很快地掛電話。
．
我突然腦袋一片絞死，恩，所以昨天我在ＦＢ上聯繫的到底是哪一個王小華......
．
我想了一下又打電話給王小華

我：「ㄟ，請問一下，所以你今天應該沒有收到鳳梨吧？」

王小華：「ㄟ，好像是吧，我沒有特別注意。」

我：「好，稍等一下，因為我把鳳梨寄給了另一個王小華，去年有訂鳳梨，然後地址也跟你同一區。」

王小華：「挖真的阿，我知道有人跟我同名同姓，但同一區的還沒碰過。」

我：「好的，我終於清楚了，總之，明天注意包裹喔，謝謝。」

所以，我昨天ＦＢ連絡的其實就是正確的，是今年訂鳳梨的王小華。（但有一度我以為是去年的王小華）因此，最關鍵的，就是我沒有重複確認宅配資料與訂單資料是否不同而已，如果確認過，去年的王小華就不會莫名地且開心地收到自動來的鳳梨。也就不會有以上的那些故事了。

原本以為要2的10次方的機率，才有辦法使得去年的王小華收到鳳梨。現在卻突然發現，其實只有2的一次方的機率，這件美麗的誤會就不會發生。總而言之，各位老闆，印出貨單，遇到系統自己跳出舊資料時，細心一點，還是要重複確認，不是每次都這麼好運。

 

一顆可以擴充出許多寓意的鳳梨

這株跟大家脫隊的鳳梨竟也熟黃採收了，出貨的時候也沒特別挑出來，不曉得是哪位客人收到。這沒種在行間的鳳梨，是當初種完後剩的苗被丟棄在一旁，可能剛好底部著地發根了，又剛好在初期砍草時沒被打爛，一天過一天慢慢也長高了，於是某次砍草時發現這株鳳梨竟也長得不錯，就留著等開花結果實。

這顆鳳梨當然可以擴充出很多寓意，像是被拋棄也不要放棄，或是脫隊自立一樣美麗。這樣在土地中努力成長的故事，能量滿滿地吸收日月精華，我想一定能吸引非常多熱愛土地人士的情感投射。

但如果這顆果實長得不好怎辦，沒怎辦，就換另一張有畫面的美美的鳳梨繼續來推鳳梨文。是的，我追求的不是勵志人心的故事或是心靈充滿的土地情懷，我回歸來看的，還是鳳梨得要好吃，才能跟客人交代。畢竟產地外面路上總是三顆一百在賣，我唯一能跟人家直拳對決的，就是吃一口後，心裡會想，嗯，這風味還不賴喔，這樣。我這麼辛苦用無肥料無農藥方式種鳳梨，某種面向就是因為這樣種出來的滋味讓人印象深刻。

有時候總覺得很辛苦，想說鳳梨要是不好吃就不要種了，真的。每次採收農忙，接近高峰前後，幾乎有一整個月每天都超忙，採收、整理、排出貨表單、裝箱、加工果醬、果乾、聯絡訂單、對帳等等還有好多好細的雜事，這些事不斷循環整個產季，時間咻咻咻過得很快，但重複的過程一直運作卻也好像過得很慢。

愈說愈多，先停下來。產季期將來到高峰前夕，今天原本想休息一天沒有採鳳梨，但也去送貨、補貨、做果醬趁隙還做了麵包等等拉嘰拉雜一堆事情，但至少現在晚上十點了，我還沒昏倒在溫熱的榻榻米上吹著窗外送進來時有時無的涼風（通常我九點就開始頭腦昏沉了）。

明天開始一週左右採收的高峰，轉眼間就可以把訂單通通出完，今年的單子跑得很怪，好像很多人幫忙但好像也還沒賣完，粗估還有五六百斤訂單，聽起來其實不多，出個五十箱就可以出完了。出不完也沒關係啦，全部我自己吃掉，吃到自己跟土鳳梨一樣美味為止。

--來訂單在這邊【2022自然醒鳳梨訂單】--
https://forms.gle/SUeN3brqUMXAy39r5

有時候過幾天才會回復訂單請多包涵，因為可能常常沒力之類的。
謝謝大家。

五百戶快閃

上週四跟老斌去五百戶送貨給朋友，順便在他們的「社區同樂會」擺攤，我平常怕跟陌生人講話，但可能因為擺攤重點在鳳梨，主題是鳳梨，有話可講，就不會緊張。我本來想說擺鮮果又不是現吃的，不一定好賣，結果有人經過停下來，看到鳳梨就問能不能買？我們問是預訂嗎？他說沒有，可以現場買嗎？「那你先試吃看看。這是土鳳梨，頭尾的滋味不同。」老斌殺兩顆風味不同的鳳梨，切成條狀，整條吃剛好可以吃到從頭到尾的滋味，「如果喜歡甜一點的就挑甜一點的給你，喜歡酸的就挑酸一點的給你。」​
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大家試吃，好好玩，每個人對酸甜感受和接受度差好多！有人一吃說好甜！有人說怕酸，我們就建議他再試吃另外一顆。「好，這顆剛好。看外觀就可以判斷酸甜喔？」客人問。我們說對呀，看大小，看顏色，看果目撐開的程度，八九不離十。因為給大家現場試吃，所以可以針對喜歡的口味給建議，就這樣，除了五百戶原本預訂的量，我們帶去現場賣的也都幾乎賣完，大家真的很捧場。​
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--臨時起意的快閃​
--感謝五百戶朋友的邀請與招待​
--感謝朋友提供照片我們根本忘了拍​