鳳梨 part4（鳳梨套袋主要是為了防曬......）

時間進入六月炎熱的天氣，鳳梨逐漸變大，成熟到一定程度後，就要來進行套袋的動作。通常水果需要套袋不外乎怕被蟲叮，怕被鳥啄，而鳳梨套袋主要是為了「防曬」，沒錯，怕太陽太大把果實曬熟。

除了鳳梨，很多果實套袋也都有防曬的功能，由於果肉逐漸成熟後因含水量較高，太陽直曬溫度過熱會導致果肉熟壞，且表皮會產生乾裂並轉為褐色，最後頂多只能用來加工，嚴重甚至整顆回歸土裡。

照片中這株長出四顆鳳梨的，就是一開始開花照片中提到較特別那一張，一般來說多冠芽是常見的異變，但是多花體是我第一次看到。多冠芽就是該顆鳳梨上不只一叢葉子，有些兩個有些三個，有些像圖片中龐克頭那樣一整扇面都是冠芽。

多花體名稱是我自己取的，因為我暫時找不到適合的名詞。通常一個鳳梨植株開一個花，一個花長一顆鳳梨，這植株一個果梗長出四個花，而且是四個身體，感覺好像是賺到了，一株抵四株，只是還不曉得長到最後成熟是否能食用或只能觀賞用。另外由於這次總體套袋數量不到八百顆鳳梨，考慮到收入可能不足，不然將這四身鳳梨給大家競標好了，也許超好吃也說不定。

最後，什麼時候要開始給大家預購鳳梨呢？因為鳳梨太少，至少有一半要拿來做果醬，因此還在思考，到時候會推出鳳梨加鳳梨果醬加上附近朋友產品的澎湃包一起宅配，這只是一個概念還需想清楚，因為會比較複雜。

鳳梨採收時間點可能在七月底附近，我也不是很確定，一切交給老天安排，等到消息確定後，會以多種管道聯繫有興趣的朋友，到時候還請多多捧場，再等待一下鳳梨們，謝謝你們我的朋友。

──老斌

驚奇四連果（驚奇四超人的概念）。

一件衣服不夠四個身體穿。

驚奇四連果（驚奇四超人）小時候。

這顆也可以開放競標了，喜歡龐克風的朋友可以考慮。

鳳梨 part3（其實一開始我也是搞不清楚到底什麼是什麼芽）

鳳梨除了草的管理，另外的重要工作是管理各種「芽」，有些芽要去除，目的是讓養分能集中給果實或者正在長大的植株；有些芽則要保存，。

鳳梨有幾種不同的芽：冠芽、裔芽、吸芽、塊莖芽，據說還有一種腋芽，躲在冠芽葉片的夾層中……怎樣，有看沒有懂對吧，總之最重要的是這些芽都可以繁衍後代。一般田裡的鳳梨繁殖並不是用種子方式長出來的，而是選用摘下來的裔芽或吸芽，在適合的時間種入土裡。

到這裡我想大家舌頭或腦袋已經打結，其實一開始我也是搞不清楚到底什麼是什麼芽，而且在鳳梨田時呈現新手該有的茫然狀況，每經過一個鳳梨株端詳半天，啊這個芽要留還是要摘，啊要留一株芽還是兩株芽？有的長三株要留幾株？

照片中可以看到大小不同的芽，以及上面兩株看起來一樣但其實是兩種芽，還有長在鳳梨果實底部的好多裔芽，裔芽太多造成非常多的困擾；另外還有瘤目，戳掉瘤目後會留下傷口，因此一定得選在好天氣進行這些作業，免不了又是一番熱與刺的工作狀態，但為了能有大一些的鳳梨可收，這些痛都是要付出的。

──老斌


【鳳梨芽知識】

頭腦想更打結瞭解各種芽的可繼續看──

冠芽：就是我們平常買的鳳梨上面那叢葉子，俗稱鳳梨尾（鳳梨果實的底部是鳳梨頭），切鳳梨時，把這個刺刺的葉子切掉後放進濕潤的土裡，幾年後也可能吃的到鳳梨（真的）。

下圖紙袋上方的那叢葉子就是冠芽。

裔芽：主要生長在果梗（或說果柄）上，就是果實下方柱狀支撐，在鳳梨果逐漸長大的時候，裔芽也同時出現長大。等到摘完鳳梨果實後，可以將長大的裔芽摘下當作重新栽種的鳳梨苗，不過如果單植株上裔芽過多，也可趁小時摘除一些，保存養分效用。

過多的裔芽（如下圖）造成困擾，而且有分散養份之虞，雖然不確定他們所需要的養分是否一樣。

有時候裔芽長大後用看的有時看不出來，有時候要用手去搖動一下，容易掉下來的就是裔芽。但有時裔芽很明顯，一看就知道。

吸芽：是由葉腋之間所發出之芽體，與裔芽比較起來更為結實與高大，通常種植後會比裔芽更早開花結果，也許跟其整體營養較好有關；不過如果是有施肥的狀況下，可藉著肥料調節，將吸芽與裔芽的成長大小拉成一致。

下圖最大顆、葉子也比較厚的是吸芽，底部也比較圓柱狀葉子較往上集中。其他都是裔芽。

瘤目芽：另外鳳梨底部的瘤目（果肉底部長出一球一球的突出物），也是會繼續長芽出來的。這種很麻煩，必須用特殊搓除工具來戳下，未來在採果或出貨時才不會造成困擾，而且最好趁瘤目還小戳除。

下圖為將瘤目戳下來的切面。

塊莖芽：顧名思義，是由植株地底下的塊莖生長出來的芽體，與裔芽吸芽比較上更為穩固於土裡，較不容易倒伏，去除上也較費力。裔芽吸芽一折就可以摘下，塊莖芽必須用力折才可與母株分離。

鳳梨 part 2（如果有人想要在鳳梨叢中裸奔的話想必有比死還強的決心才可以）

鳳梨園最常做的工作就是「除草」，冬天大概兩個月除一次，夏天約莫每個月除一次。揹著割草機在鳳梨田除草，冬天還算輕鬆因為衣服可穿比較「多」也不會太熱；夏天就刺激了，尤其有些必須全靠手工拉起，有時必須彎腰進入鳳梨叢連根拔起，這時候如果衣服穿得不夠多，就可以體驗「下刀山」的感覺，一下身如刀割局部發痛，一下戳刀直刺要害全身抖動。

偏偏夏天這麼熱，穿多防刺撐不了多久身體就過熱當機，穿少通風一點就要等著被無數針扎，如何在這兩端間取得工作上的效率就是一大學問。因此備好冰涼飲料放在保溫箱以及周圍有可供休息之樹蔭，無疑是鳳梨田工作最重要的兩項指標。

如照片中看到的，這種鳳梨的葉片尾端帶有許多小刺，而且是倒鉤的刺，加上葉片尾端的尖刺，有時候我已經做好各部位防護，但由於有時動作必須延展身體，仍免不了要捱好幾針，到了晚上洗澡時候就知道多麼「痛快」。

如果有人想要在鳳梨叢中裸奔的話想必有比死還強的決心才可以（幾年前有看到台南關廟某男子在鳳梨田自拍裸照不知想表達什麼決心）。

──老斌

【熱門知識】

最近市面上很紅的「空氣鳳梨」跟一般常見鳳梨是什麼關係呢？

他們都是屬於鳳梨科的植物，空氣鳳梨是屬於鳳梨科中的鐵蘭亞科鐵蘭屬，原生種類逾500種，種類之多是鳳梨之冠。近年來不斷出現人工雜交的品種，新的野生品種亦陸續被發現。

空氣鳳梨根部稀疏，外露在空氣之中，僅能作固定植株之用。葉片上長有會吸水的細毛，葉面的鱗片狀組織能夠吸收雨水或吸收空氣中的濕氣，是真正吸收水和養分的器官。

不過因為我從來沒有「種」過空氣鳳梨，有些朋友家裡有好幾種看起來超神奇的，心裡盤算要是這樣可以長出果實好像也太完美了，未來也許偉大的農改場就會成功培育出驚人的「空氣」鳳梨。

（資料整理來自維基）

鳳梨 part 1（有一株鳳梨開花開得比較特別，之後會繼續為您追蹤說明）

話說今年要開始賣自己生產的鳳梨了，雖然量很少，還是跟大家介紹說明一下自家鳳梨狀況，畢竟我也是生手難免有些緊張，如果資訊有誤的地方請各方不吝指教更正。

去年十月接手了一塊約1.7分地大小的鳳梨田，品種為土鳳梨可能是台農3號（多裔芽）。原本生產者是使用慣行農法，在他們第一年採收完後租給我，接手的意思是承接人家種的鳳梨田，並不是重新翻種。

今年是鳳梨採收第二年，俗稱第二收。去年十月接手開始整理植株，以不噴藥無肥料只除草淘汰老弱植株管理。今年算是轉型期第一年，在去年慣行的殘肥餘威下植株算是高大，比起自然農法來看大個三倍左右，認識農友說植株大鳳梨也會很大，加上去年留下的冬果的確也很大，因此滿心期待有大鳳梨可以吃。（冬果是比較晚開花的植株，鳳梨果實直到冬天才能採收。）

照片中為鳳梨開花情況，植株通常在三、四月份會有紅喉現象，然後不久後開花。鳳梨屬於多花聚合果，之後逐漸長大成為印象中鳳梨的狀態，這其中一張照片中開花開得比較特別，之後會繼續為您追蹤說明。

今天鳳梨part 1　先講到這裡。

本來想介紹鳳梨身世，不過網路上大家都可以查得到因此作罷。

──老斌

【冷門知識】老斌查詢，瞇補充

鳳梨為了適應乾燥的環境，因此營養方式和仙人掌、落地生根及長壽花一樣，為行景天酸代謝作用的碳固定方式。

景天酸代謝（Crassulacean acid metabolism，簡稱 CAM）是部分植物的一種精巧的碳固定方法。要在乾旱熱帶地區生存下來，CAM植物演化出一套生存機制，二氧化碳的固定將於卡爾文循環在時間上分開。這樣就可以避免水分過快的流失，因為氣孔只在夜間開放以攝取二氧化碳。（資料來自維基百科）

嗯，有看好像沒有懂吧！我也不懂。（瞇說）

瞇從前是編輯，她說寫文章一定要讓人讀懂。所以，她又查了一段：

CAM型植物如仙人掌、龍舌蘭、景天科等多肉植物，因為它們所處的環境例如像荒漠或其他乾燥的地區，白天的氣溫相當高而且相對濕度很低，故在白天將氣孔關閉可減少水分的逸失。在夜間因為溫度低（荒漠地區通常日夜溫差很懸殊）且較常有露水的產生，相對濕度變高才將氣孔開啟，而這時CAM型植物會將所吸入的CO2併入各種有機酸內供植物做進一步的使用。這種代謝方式最早於西元1,800年左右，科學家（de Saussure, 1804; Heyne, 1815）發現於景天科植物，故稱之為景天酸代謝（crassulacean acid metabolism），這類的植物則簡稱為CAM型植物。（取自〈景天酸代謝作用與多肉植物栽植之間的關係〉）嗯這樣有沒有比較懂一點......

瞇：「真是聰明的植物。」
老斌：「真是恐怖的人類。」
瞇：「為什麼？」
老斌：「這樣都可以知道。」
瞇：「嗯，確實是很恐怖。」

自家高麗菜文

（老斌貼在fb的高麗菜文，直接收進自然醒）


滋味超好，切絲就可以配飯吃。

本來是要po今年的鳳梨栽種報告，不過要寫好多，看到高麗菜真可愛先搶版面再說。

這是5月時候採來吃的，約莫去年11月底育苗，12月定植，這手掌大的高麗菜生長了近半年，沒錯是半年，沒經過特別照料，經常沒除草導致遮住陽光，也可能恰好因此逃過春天蛾蝶類蝸牛的蠶食。沒特別草葉覆蓋根部附近，也沒特別培土穩固根莖，總之，有想到有看到有經過就稍微關心她一下，然後春天尾巴開始慢慢結球，非常慢，慢得很危險，可能隔天就會被什麼東西突然吃掉。

手中這小小高麗菜很紮實，沉甸甸地，比起那外頭賣的真實很多。

──老斌

去年九月就接了一分七的鳳梨田但現在才開始寫它的第一篇文章

我覺得很不可思議，老斌去年九月就接了一分七的鳳梨田，但我剛剛不管怎麼找，部落格裡竟然沒有一篇關於這塊鳳梨田的文章。

到底是在忙什麼忙什麼忙什麼啦……好了好了不要再嚷嚷了趕快寫就是了。

2014年九月，因為王龍大哥的牽線，老斌租下了一分七的土鳳梨田。品種可能是台農二號或三號（老實說我們懷疑它是雜交種，為什麼晚一點再說），之前是做慣行的，所以我們得花時間慢慢讓它轉型（當然是自然農法）。

有時候說人算不如天算，我們真的怎麼算也沒算到去年到今年的雨水那樣少，那麼影響鳳梨開花。一分七的鳳梨田有五千五百多棵植株，但套袋只套了七百五十顆，只比十分之一多一點點。

本來還以為今年會有很多鳳梨鮮果可出……這下只有七百五十顆，出什麼出……通通拿來做果醬就差不多了……

不過怎麼說呢，也還好今年有這批自己的鳳梨，要不然照往年，我們都是跟朋友以工換果來做果醬；今年我們自己鳳梨的收成不佳，朋友也收成不佳呀，根本不太可能會有多的鳳梨給我們做果醬。這時真的是好你家在去年接了一塊鳳梨田，要不然今年夏天大概就沒啥鳳梨好做果醬了……

鳳梨結得不多，但從側邊長出來的小鳳梨倒是很多，一個植株上大概有五六七八九十個小鳳梨吧！怎麼會有這麼多小鳳梨呢？信廷說會長很多小鳳梨是台農三號的特徵，如果那塊地很肥邊邊就會長出很多小鳳梨；阿和大哥說這可能有去雜交到。這些長在邊邊的小鳳梨可愛是可愛，但是不能吃又會跟主要的果實搶養份，所以老斌最近的工作就是每天在那邊戳小鳳梨，用戳刀把小鳳梨一顆顆戳下來。

鳳梨結得不多，特殊造型的倒是很多。有四個頭的，有扇形大餅臉配龐克頭的。這種鳳梨都沒辦法好好幫它穿衣服，真是傷腦筋。

老斌說，乾脆開放特殊造型鳳梨競標算了XD

四胞胎的概念。

一件衣服不夠四個小孩穿的概念。

嗯......扇形大餅臉的概念。

嗯......扇形大餅臉配龐克頭的概念。

老斌彎腰認真戳小鳳梨。

邊邊盡長這些小小顆的鳳梨實在是有點傷腦筋......

沒辦法只好用戳刀一一戳下來了......

戳刀戳下小鳳梨後，會有個斷面切口。所以不要在下雨天的時候戳喔，要不然切口淋到雨會對鳳梨不好。

這就是戳下來的小鳳梨。

把側邊的小鳳梨戳掉後，就可以幫鳳梨套袋了。

套袋是為了幫鳳梨防曬。

螞蟻食堂

「趕快來！這裡還有一個位子！」

「喔！抱歉，客滿了喔......」