為什麼要設取貨點？──關於銷售方式

有些朋友可能不太明白，現在宅配這麼方便，為什麼不一一宅配就好，幹嘛要設取貨點？還有，為什麼不寄賣呢？雖然我們在訂購說明中說，是「為了保鮮不屯貨，並替大家節省運費」，但我還是想將設「取貨點」的用意，好好地跟大家說明一下（我囉嗦的替身能力又要出現了！）

● 為什麼不寄賣？

不寄賣最主要的原因是，因為我們做的是手工果醬，保存期限短；鳳梨果醬的保存期限，開封後冷藏差不多是兩個月。所以，如果果醬採寄賣的方式，但最後沒有銷完（寄賣不保證一定會銷完），那麼那些原本美味好吃的果醬只好退回來──果醬的生命就可能在一來一往的運送過程中結束了。

有的人會問：那為什麼不把保存期限拉長呢？嗯，保存期限拉長有兩種方法，一是加防腐劑，不過我們當然不可能這麼做。二是糖加多一點（60%以上）也可以延長保存期限，但老斌不喜歡加那麼多糖，所以就沒辦法了。

● 為什麼採預購制？

預購可以抓果醬的量，不會造成浪費（就跟我們以前做樸食鐵盒便當一樣）。

● 預購也可以宅配呀！為什麼要設取貨點？

首先，我們希望能減少包裝；一整批寄送到取貨點的優點是，可以減少包裝的耗材。再來，假設大家都是就近取貨，這樣也可以減少宅配車在馬路上跑來跑去，也替大家節省運費。

然後，其實我們自己蠻喜歡有點像合作社的感覺──我們把東西寄到我們喜歡的、信任的店家，然後請大家去這些取貨點取貨──或許有些人會因此接觸到這些他從前不認識的店家──喔原來我身邊還有這樣可愛的鄰居。

不過，有些地區沒有取貨點，可能會有人想訂但訂不到，所以取貨點我們還要慢慢開發，跟店家接洽連繫。如果慢慢地，我們的取貨點變多了（但也不要太多），剛剛好能讓訂購的人就近取貨──比如在家附近，走路就能到；在工作的地方附近，上班途中會經過；或是自己平常會活動的範圍──如果有一天取貨點能發展到這樣，就真的很不賴。

但是目前還是要勞煩某些朋友多跑一點路（謝謝你們的辛勞）。

其實之前也有想過：「到底要不要零售宅配呢？」如果想要讓更多的人都可以訂到，不零售宅配好像做不起來。但是考量許多因素之後，目前還是覺得取貨點的方式或許最適合我們。

那麼沒有取貨點的地方，想訂果醬的人該怎麼辦呢？嗯，我們鼓勵團購宅配，其實跟取貨點的意思有點類似，一樣就是把商品統一寄送到一個點，再請大家自己分送。

● 關於取貨點

目前我們的取貨點有「台北‧貳月咖啡」、「板橋‧小麻雀二手買與賣」、「新竹‧樹匠蔬食」、「台中.新手書店」「台南‧暖暖蛇咖啡館 Café Flâneur 」、「高雄‧小樹的家繪本咖啡館」、「高雄‧小巷貝果」、「花蓮窩聚」（詳細地址請見果醬取貨點）。每個取貨點都是我們的好朋友，很謝謝他們願意無償地支持我們這種銷售方式，如果沒有他們，我們可能就必須一一零售宅配。當然，有的東西適合零售宅配，比如大件的貨品，整箱的水果；但像果醬這種小小的，幾乎是可以放進包包就帶走的東西，採宅配到府實在有點浪費包裝、又傷購買者的荷包……

往後會再一一介紹我們的取貨點，他們都是理念很棒的店家。希望大家去拿果醬時，也能多多認識他們 :)

謝謝大家。

──瞇