2018鳳梨夏果採收紀錄

今夏的土鳳梨採收期間約兩個月（6/22─8/20），覺得過好久，但我查一下去年的期間是6/13─8/21，竟然還多出一個多禮拜，所以是身體的疲憊導致覺得時間拉得更長。

今年最大疲憊就是巡視採收的面積比往年多兩倍，前期採收每次得要走完三塊鳳梨田彎腰近一千次，光是腳力跟腰力就非常累人，尤其七月都沒下雨的那陣子早上都很熱，清晨五點半開始巡鳳梨前一小時還算涼爽，六點半後太陽就開始熱起來，整個採收完將近八點都要熱昏了。而且巡視鳳梨需要很專心地用眼睛去觀察鳳梨整體外表，尤其是冠芽的變化，以免每個套袋都要去檢查，因此太陽出來後，很容易在逆光與陰影的交錯下頭昏眼花。

後來改成有一區（白茅區）是前一天傍晚先採，隔天早上採主要產區（咸豐區），第三區（美珠區）則是視體力與時間看是一次巡完，或是留待隔天早上再採。由於採收是每一區每兩天巡一次，照表操課是一三五早上採收主要產區（豐），一三五前一天傍晚採收次要產區（茅），第三產區（珠）最少則是彈性採收。這樣下來，幾乎每天都有採收的工作，整個夏季跟鳳梨田綁在一起。

大致上，今年的鳳梨特色就是果形較小，2斤以上的大顆鳳梨不到20%。少數的2號土鳳梨果形原本就較大（只有50顆左右），其他都是中小型果實，而且越後期採收的基本上八成都是小果，甚至超小果。後來也發現，大家幾乎都偏愛中小型果，主要原是就是滋味濃，而且就算熟透了也很好吃。而大顆的優點是不會太酸，味道較為溫潤，水分較多，適合怕酸的朋友。

通常是這樣，果實較大者水分含量較多，熟成速度也會較小果快，因此採收的前期大顆的較多，中段則是都有，後段小顆為主。那這樣的話會有一些情況：

＊訂單中比較早收到的客人，跟比較晚收到的客人，他們吃到的鳳梨的滋味其實是不同的，不過他們不知道而已。

＊某禮拜吃了一箱的客人，某個禮拜又吃了一箱，然後可能會比較偏愛某個禮拜的鳳梨，不過我想這都是人之性情的展現，能嚐到不同的滋味才是好的。

＊產季每個禮拜都收到也都吃得很開心的朋友，則是真正的頂級鳳梨殺手。

但是農夫的想法是，其實不管大顆小顆，每顆鳳梨都需要兩年甚至三年的時間，透過大量的汗水付出才有機會收穫。期盼上當然也是長得大又好吃，但現實上是長得大可能有風險或味道不夠；而長得小雖然味道濃，但是重量上太輕，有的甚至小到不好意思出貨，加工上也困難，對我來說也是一大煩惱。所以呢，通常是大大小小混著出貨，大家都吃到不同面向的同一種鳳梨，在不講求規格化的前提下，大家也嚐嚐可能很甜很酸也可能很平淡的各種滋味。當然我還是盡我的經驗去挑選讓大家不會皺眉頭的鳳梨，但是很難說，總有不盡人意的地方也只能說請多多包涵。

還有，今年取貨點買果醬的朋友真的是等太久了，明年在時間的設定上與加工的時間點上要好好想一想。另外，果乾製作比預期少很多，雖然已經沒有公開賣但還是欠了一屁股債，沒有鳳梨乾可以吃的朋友請按怒吧！！

以下是今年的採收紀錄──有興趣的慢慢看。

往年跟今年的對照數量比較：

2016良品2800斤，次級品1500斤，共4300，套袋數量3500（2.0分地）
2017良品1600斤，次級品 250斤，共1850，套袋數量1200（1.2分地）
2018良品1850斤，次級品 400斤，共2250，套袋數量1900（4.2分地）

日期：重量／斤【PS.（）內數字為次級品重量】

6月22日：15
6月24日：15
6月26日：11
6月28日：10
6月29日：10
7月02日：6
7月03日：8
7月07日：8
7月09日：10
7月12日：25（4）
7月13日：18（0）
7月16日：70（15）
7月18日：50（5）
7月20日：65（5）
7月23日：56（12）
7月25日：100（22）
7月27日：78（15）
7月30日：285（45）
8月01日：263（40）
8月03日：250（50）
8月06日：300（60）
8月08日：188（40）
8月10日：180（40）
8月13日：120（30）
8月15日：65（12）
8月17日：31（5）
8月20日：13（0）

總計：2250斤（400）