2014年7月31日 星期四

自然醒公告:本季鳳梨果醬訂購將於今日晚間9:00截止

報告:信廷說他的鳳梨大概再十天就採收完畢,能用來做成果醬的小鳳梨大概也開始會越來越少,為了避免大家訂了但是我們做不出果醬,所以……本季的鳳梨果醬訂購至今天晚上九點為止(因為我們差不多九點左右就要準備睡覺了)。

謝謝大家,報告完畢。

自然醒鳳梨果醬第五批出貨:0731(今天要出貨的果醬是鳳梨圖案)


嗯,今天信廷沒採鳳梨,所以我們也稍稍空閒;時間多了,中午就把果醬打包好了,不再趕著下午三點出貨,還有時間把果醬排成鳳梨的圖案呢!(不過這圖不是我排的,是老斌排的。)

從7月21日開始,不知不覺這十天也出了兩百多罐果醬。目前果醬的總訂量是385罐,我們會盡快出貨,還沒收到出貨通知的朋友請再等候一下了,謝謝。


果醬出貨記錄:

7/21:鳳梨約50斤,做成果醬37罐
7/25:鳳梨約65斤,做成果醬57罐
7/27:鳳梨約65斤,做成果醬59罐
7/29:鳳梨約55斤,做成果醬49罐
7/31:鳳梨約50斤,做成果醬45罐

2014年7月30日 星期三

自然醒鳳梨果醬第四批出貨:0729(為什麼果醬要倒著放?)


嗯,昨天忙到沒力氣貼文,也沒拍照片。(咦那這照片哪來的?嗯,是第三批的照片......)其實一直很想寫採鳳梨排鳳梨的鳳梨文,可是沒力氣啦。希望改天有力氣寫。

第四批的果醬出了49罐,出貨到貳月,以及好友林X祺的團購。嗯,希望大家都喜歡吃。有什麼意見也請跟我們說喔!

對了,來回答一下林X祺的問題好了(因為之前也有朋友問,現在一起再回答一次好了!)

「為什麼果醬要倒放呢?」

「因為果醬是趁熱裝瓶。趁熱裝瓶後蓋好蓋子後倒放,果醬的高溫可以消毒瓶蓋和玻璃璃接觸的孔隙。果醬高溫冷卻後,罐內空氣因為熱脹冷縮的緣故,會形成類似真空的狀態;瓶蓋也會因此變得很緊,這樣可以防止空氣裡的細菌啦黴菌跑進去,以利保存。」(嗯,回答得非常不口語。)

還有因為我們的果醬是裝瓶後馬上就出貨了,果醬還熱呼呼的所以要倒著放。希望有回答到大家的問題,以後看到倒著放的果醬就不會以為是不小心放顛倒了。


果醬出貨記錄(嗯,呈現兩天出貨一次的狀態)

7/21:鳳梨約50斤,做成果醬37罐
7/25:鳳梨約65斤,做成果醬57罐
7/27:鳳梨約65斤,做成果醬59罐
7/29:鳳梨約55斤,做成果醬49罐

2014年7月27日 星期日

自然醒鳳梨果醬第三批出貨:0727(ㄟ,午餐跟晚餐呢?)


沒想到今天又出了一批貨,又是趕下午三點。
這次主要都是出團購的。

果醬們,要出發了嗎?

嗯,其實果醬在出發之前都是馬不停蹄人不停手(這句用過了),所以出完貨後多半都是睡個覺先。想要多寫一點字都覺得累(糟糕),所以我直接貼老斌在FB上的碎唸,來表達我們近日的忙碌:

「近日既定行程:五點起床-五點半採鳳梨-約八點回家吃早餐、洗澡休息約一小時-熬果醬、裝瓶、午餐有吃或沒吃-貼果醬貼紙、裝箱、宅配-吃午晚餐-睡覺-約七點起床-晚上去別人家吃或在家亂吃-擠檸檬汁、削蘋果切蘋果明天熬果醬要用-約十點睡覺-五點起床-五點半採鳳梨-約八點回家吃早餐、洗澡休息約一小時或放空看棒球-準備下午切鳳梨-第一次熬煮-約十點睡覺,ㄟ,午餐跟晚餐呢?五點起床-五點半採鳳梨-約八點回家吃早餐、洗澡休息約一小時-熬果醬、裝瓶、午餐有吃或沒吃-貼果醬貼紙、裝箱、宅配-下午可能要去削鳳梨幫忙鳳梨乾順便切鳳梨果醬要用的-約六點回家洗澡放空喝罐啤酒一臉茫然,準備繼續熬果醬-ㄟ,午餐跟晚餐呢?」

嗯,就是這樣,以上。


截至目前果醬記錄:

7/21:鳳梨約50斤,做成果醬37罐
7/25:鳳梨約65斤,做成果醬57罐
7/27:鳳梨約65斤,做成果醬59罐

2014年7月25日 星期五

自然醒鳳梨果醬第二批出貨:0725(這批是到小樹和小巷)


又是馬不停蹄、人不停手的果醬製作出貨日。今天出了第二批果醬,分別前往板橋「小麻雀」、高雄「小樹的家」和「小巷貝果」,有收到出貨通知的朋友,麻煩在一週內領取喔!

嗯,也來做一下果醬出貨記錄好了:

7/21:鳳梨約50斤,做成果醬37罐
7/25:鳳梨約65斤,做成果醬57罐

以上。

2014年7月23日 星期三

颱風天,來寫鳳梨果醬製作記錄

颱風天,來寫鳳梨果醬製作記錄。

還好昨天趁颱風還沒來之前,寄了第一批果醬出去(出了36罐),剛剛接到消息回報,已經順利到達貳月咖啡和台南朋友家。有收到出貨通知的朋友,請記得趁新鮮,在一週內前往領取喔!

去年做果醬時大概是因為忙,沒拍什麼照片,前陣子貼果醬文想找照片,總覺得沒照片可用。所以這次,我記著一邊做果醬,一邊得記錄。有時候拍到老斌說:「不要再拍了……趕快來切鳳梨!」





做果醬第一件事不是削鳳梨,是消毒罐子。用煮沸的水消毒罐子。
老斌說:「好燙好燙!」(我這個怕燙的人,大概做不來......)



再來就是準備切鳳梨。今年夏天我們用的是信廷的自然農法土鳳梨,酸度夠,香氣也足,謝謝鳳梨,喔不,是謝謝信廷(當然確實也要謝謝鳳梨)。

我們說要跟信廷以工換果,可是到目前為止好像還沒幫到信廷什麼忙。今年的鳳梨熟得稍晚,信廷一直在等大出,我們也在等大出,好能夠幫到信廷採果以及做果醬。



切鳳梨之前要先削皮(嗯,我好像在講廢話......)



鳳梨削皮後,先切塊,然後去心。為什麼要去心呢?因為心硬硬的,特別是小顆的鳳梨,越小顆心越硬。硬硬的心如果一起煮下去變成果醬,會影響口感,所以我們把硬硬的心去掉。



「如果是心軟的,就不用去掉了,是這樣嗎?」
我一邊去鳳梨心,一邊覺得這件事情有趣。



接著將去了心的鳳梨切塊。



鳳梨果醬的材料除了鳳梨,還要準備做為果膠來源的蘋果。將蘋果切丁,然後擠上檸檬汁。



將加入檸檬的蘋果丁加進切好的鳳梨中,然後按鳳梨重量加糖。一般我們不會加超過百分之20的糖,雖然這樣保存期限較短,但吃起來比較沒有負擔。對了,在鳳梨切成一大桶的過程中,要一邊切一邊加檸檬汁,這樣可以保色。



將果肉用攪拌器打得更碎一些之後,開始熬煮鳳梨。熬煮鳳梨時要不斷地攪拌,不然會焦掉。熬煮的時間不一定,大概煮到濃稠度用湯匙撈起不會滴下的程度,就差不多了。請注意不要熬煮太久,免得鳳梨香氣跑掉。



終於煮好裝瓶,倒放,準備貼上果醬說明,出貨。



果醬說明是我們自己手割,然後上糨糊。這樣雖然慢,但可以省掉貼紙後面那張上了模的紙,果醬瓶吃完要回收也好去膠。所以雖然慢,我們還是一張一張割,一張一張黏。萬一有黏得不太好的,請多包涵。



呼呼,颱風天在家裡寫果醬文,真是有點刺激;外邊風呼呼的吹,雨刷刷地下,東西劈哩啪啦的飛來飛去。果醬這樣漂亮的樣子,好像在另一個世界中。希望明天過後,鳳梨能繼續順利採收,果醬繼續順利製作。


自然醒鳳梨果醬訂購

2014年7月21日 星期一

自然醒鳳梨果醬第一批出貨:0721(喔耶!終於出貨了!)


呼呼,今年第一批自然醒鳳梨果醬,共37罐,終於趕在下午三點以前出貨!

晚一點會依照訂購順序寄出貨通知,收到出貨通知的朋友請在一週內前往取貨喔!

2014年7月17日 星期四

自然醒鳳梨果醬報告.20140717

是預購的時間拉太長了嗎?有人在問鳳梨果醬是不是該出貨了呢?其實還沒喔,因為鳳梨還不到大收的時候。

今年雨水少,鳳梨長得慢,個頭似乎也比較小,但我想應該很夠味,拿來做果醬一定不錯。只是,要請大家再耐心等一下了。

我們預訂七月底開始做果醬,出貨前會依照訂購順序通知訂購者,陸續出貨。

目前果醬訂量為301罐。謝謝所有認識的與不認識的朋友的支持。現在仍舊開放預購,但實際提供量要看信廷鳳梨採收的狀況,如果他自己貨都不夠出,我們也不確定會有多少鳳梨可以做果醬;所以,萬一到時候鳳梨不夠,我們就只能對晚訂的朋友說抱歉了。

前陣子增加了新竹與台南的取貨點,所以,自然醒果醬目前的取貨點有:

1.台北取貨點:貳月咖啡
(台北市大安區青田街13-1號1樓)

2. 板橋取貨點:小麻雀二手買與賣
(新北市板橋區文化路二段125巷48號)

3.新竹取貨點:樹匠蔬食
(新竹市中央路43號)

4. 台南取貨點:暖暖蛇咖啡館 Café Flâneur
(台南市中西區普濟街53號)

5.高雄取貨點 1:小樹的家繪本咖啡館
(高雄市苓雅區林南街16號‧文化中心旁)

6.高雄取貨點 2:小巷
(高雄市新興區林森一路198巷16號‧高雄捷運美麗島站 8 號出口步行五分鐘)

7. 花蓮取貨點:窩聚
(花蓮市博愛街149號)

以上店家都是取貨點而非寄售點。要記得先訂購才能前往取貨喔,謝謝大家。



自然醒鳳梨果醬預購
http://ppt.cc/Tf08


照片示意為鳳梨果醬也可以搭配手煎餅喔!絕配!

2014年7月15日 星期二

自然醒果醬「台南取貨點 」:暖暖蛇咖啡館 Cafe Flaneur

大部分的人聽到「暖暖蛇」心裡應該都會想:暖暖蛇是什麼啊?其實會講台語的朋友稍微想一下就知道了,大概是悠閒地四處走走,而暖暖蛇咖啡附近也真的很適合「暖暖蛇」喔!

先來介紹暖暖蛇咖啡館位置:台南市中西區普濟街53號。

地址乍看之下似乎是在什麼小巷弄裡面,沒錯就是在一條不起眼小巷弄裡,甚至台南朋友經過N次也不一定知道那邊有條普濟街。其實普濟街就在「海安路」與「民族路」口附近,民族路上「永樂市場」斜對面,會看到一條巷子就是普濟街,進去後走幾步路拐一下小彎就會遇見暖暖蛇咖啡。而普濟街走到底是「普濟殿」,相傳普濟殿建於明永曆年間創建至今已有350多年的歷史,是台灣最早的王爺廟。而普濟街短短幾十公尺,還有另外兩間廟寺樣子,完全映照出台南古都三步一小廟、五步一大廟之人文地景。

而附近的「永樂市場」一帶好吃好喝東西可多著,有好多攤賣青草茶苦茶,以及新鮮青草可買回家自己熬;路口附近有春捲、碗粿、燒肉飯、割包、紅豆泥……超多小吃,是那種逛一圈會胖一圈的狀況。那天一同跟去拜訪的朋友小B說:「老斌,你記憶每個地方的地圖與路線似乎是用吃串聯起來的。」好像是這樣,譬如從台東到高雄,會先設定要去東港吃肉圓還是去吃屏東市大肉粽,再決定走省道還是二高;到高雄要吃雜菜湯,還是郭家肉粽碗粿,沿途是否會經過什麼好吃的店等等,完全以吃為中心就是了。

回到正題,除了吃,暖暖蛇咖啡鄰近的海安路、神農街一帶有豐富的台南市古都歷史、文化及藝術活動,可說見證從荷蘭、鄭成功時代,一直到近幾年的城市發展歷經的演變。其中有許多寺廟都值得進去慢慢地欣賞,從建築本體到壁畫美術層面都令人嘖嘖讚嘆。

再來介紹暖暖蛇咖啡館老闆:阿勇,自稱Y老闆

阿勇是老斌大學時的學長,喜歡旅行的阿勇在英國念完書後曾經到過許多國家當NGO志工,回到台南後在2012年夏秋之際開始自己整修老房子開店,是一間以旅行為主題的咖啡館。(整修老房過程非常精彩,有興趣的朋友可以上暖暖蛇部落格看個詳細。)

記得去年有次在台南,我跟朋友wei一起去店裡,我跟wei說阿勇是我學長時候,他說:「蛤!是喔,我還以為阿勇是那種高職畢業,在社會上混後來轉來開咖啡店。」我在旁邊笑跟wei,人家是留英的好嗎!wei大概是以為店名取辶日迌(台語唸:ㄑㄧ,ㄊㄜˊ)故有這種連結。

其實之前完整店名是辶日迌咖啡/暖暖蛇工作室,因為「辶日迌」兩個字在很多人的電腦上無法正確顯示,且不好打字輸入,所以更名為暖暖蛇咖啡館。暖暖蛇是「閒晃」的意思,Y老闆將它延伸解釋為「用一種緩慢自在的方式去走、去看」的意思,是Y老闆個人最喜歡的旅行方式。其實「辶日迌」這詞我覺得很好,不過暖暖蛇也很不錯啦。

店內除了必備各式咖啡外還有些特別飲品(不是大麻喔),以及阿勇的媽媽做的許多甜或鹹的蛋糕跟點心,其中有一款米食叫「愛台丸」名字取的真是太好了,而且很好吃。總之很適合下午去暖暖蛇喝杯咖啡吃個點心後,在附近逛逛老街區;或是走完老街區後腳有點痠去休息喝個涼飲吃個鹹派,真是非常愜意喔,而旅行到台南的朋友也可以去走走。店裡也會不定期舉辦旅行讀書會跟其他活動,這樣用心經營的阿勇老闆真的是令人敬佩,當然也要謝謝阿勇願意當我們的取貨點。

──老斌


台南取貨點:暖暖蛇咖啡館 Café Flâneur
台南市中西區普濟街53號(近海安路民族路口,巷口是《上揚動物醫院》)
06-2216569
營業時間:平日&週日: 13:00-22:00 / 週五、六: 13:00-23:00
(店休:週三)



2014年7月14日 星期一

自然醒果醬「新竹取貨點 」:樹匠蔬食

嗯,新竹取貨點終於來了,是位在城隍廟舊城區裡的「樹匠蔬食」。

「樹匠蔬食」位在城隍廟舊城區裡的中央路,店面本身就位在整排老房子中,樹匠老闆娘yoyo說:這房子已經一百年囉。整排老房子雖然外觀看上去不特別顯眼,但是可以嗅出類似台北迪化街那種百年老街的味道。由於當天是晚上去拜訪沒有能夠拍外面照片有點可惜,總之新竹的朋友,可以去老街散步吃樹匠蔬食順便拿果醬。

順帶一提,樹匠也有寄賣新竹朋友劉妮雲自家熬的杏仁茶,無多餘添加物,真的很好喝。

最後還要謝謝小b和小美,大熱天的開車載我們跑透透。當然也要謝謝yoyo,那天是第一次跟yoyo碰面,yoyo感覺起來是一個很爽朗的人,謝謝她讓我們的果醬有棲身之所。

最後的最後,新竹人可以開始訂果醬啦!
快要七月底了,做果醬的時間近了!




新竹取貨點:樹匠蔬食
新竹市中央路43號
03-5241369
營業時間:11:30-13:30以及17:00-20:00
(店休:週一、週三晚上)



2014年7月6日 星期日

老斌南瓜


老斌說:

「各位鹿野鄉親,一小片南瓜種了三個多月,早上拾獲南瓜數顆,每顆約莫三台斤以上,無藥無肥,會放在日卡地王龍大哥那邊寄賣,有需要鄉親可前往選購。」

(謝謝郭小美拍的照片。)

暑假來臨異常忙碌

打從暑假開始,我們就異常地忙碌。所謂異常是──我們的平常是吃飯喝酒聊天,所以,要是一天到晚都在忙,這樣就是異常了。我想起從前在台北生活的日子,平常是一天到晚都在忙,雖然做的也是自己喜歡的工作,但現在想想工作的時間也未免太長了。

我說我們的平常是吃飯喝酒聊天,這會怎麼開始異常忙碌呢?因為夏天到了,種黃豆的開始採收黃豆、種稻的開始割稻曬穀、種鳳梨的也準備採收鳳梨了。我們呢?所以我們經常要跑攤,幫忙採收黃豆、背鳳梨,凌晨五點就得起床。雖然早,但這個時候起床很好,台東的夏天就屬這個時候最舒服了,空氣還涼涼的,騎著摩托車得加件薄外套,不小心還會哈啾。

不知不覺中自己的身體已經適應早起的生活了,這大概是從前最難想像的事。「身體調整成夏令時間」,小四曾這樣講過(雖然他的夏令時間還是比我們的夏令時間都晚)。

過去這一週實在是很忙碌,卻很愉快,時間雖然被事情塞得滿滿的,但這個滿滿中還有烤桶仔雞、喝咖啡吃布丁、去圖書館補眠、亂聊天……

這週除了農忙,我還完成了二十多件拓繪T,以及要帶去台北的底片詩,老實說,這週的忙好像有點太多了,老斌說我都沒有空空的時間(雖然他這樣講,但他也總是在忙小菜園、顧旱稻、要不就是整理園子、搭棚架、做蛋糕、酸黃瓜……)

老斌說,「我這是在玩不是忙。」我說,「我也是在玩啊!」

能夠忙自己愛玩的事,我想大概是一個人能夠給自己最棒的東西。畢竟活著,也不曉得自己能活短還是活久;如果過著自己不想過的生活,活短也就罷了,要是恰好又活得很久,那可就辛苦了。

一直想著自己的生活總在別人那邊的人,究竟是怎麼看待以及決定自己生活的呢?嗯,我這樣講好像有點太自大了,每個人的生活或許都有它的無奈。我現在沒有那種無奈,可以說是幸運。

但我還是覺得,人啊,是一種能高度感覺自己感覺的人,要是一直都活得很無奈,那不是太可憐了嗎?能不能不要那麼無奈呢?

無奈是「沒有辦法」。但真的沒有辦法嗎?一個人對自己的生活或工作,真的一點辦法也沒有嗎?真的一點一點也沒有嗎?(但我還是得要記得,一定有我所不知道的地方……)

好奇怪,不知不覺寫到這個地方來。本來只是想記錄一下這週很忙很熱而已。剛剛忘記寫,除了很忙,最近還很熱很熱,我畫T恤都邊畫邊擦汗,不斷地揉濕毛巾蓋在臂膀上……真的是熱到哭爸……

「要是不那麼熱就太完美了……」
「這就是人生啊……」

我們下週不在台東──要跑果醬取貨點行程,要去高雄、台南、新竹,要去跟一個朋友的戶外課、要去台北補底片詩、拓繪T交貨、跟朋友吃飯……總之一整週滿滿滿,但其實也是順便玩……

回來之後就要開始幫信廷採收鳳梨了,就要準備開始做果醬了,喔耶!

這是我們的絲瓜,今天要來吃了!

──瞇


2014年7月1日 星期二

「你知道我的黃豆結幾個豆莢嗎?五十個 UP!」


嗯,我不知道他是怎麼長的,一株黃豆竟然結了五十幾個豆莢!

「ˋ這樣算多嗎?」
「什麼算多嗎?是很多很多!」

確實是,以自然農法來說,算是很多很多。

不過,豆莢還沒發育得飽滿,還沒採收,一切都還不算數。

老斌種了一小片,大概四排的黃豆,小小地大概20坪左右吧!這樣的產量當然不可能賣,但看到自己的作物長得好,不管地是大是小,都是務農者最大的快樂吧!

「你知道我的黃豆結幾個豆莢嗎?五十個 UP!」老斌最近逢人就說,還帶上手勢。

不過最近老天不賞雨,不曉得豆莢們能不能有機會長得飽飽......老天呀!賞我們一點雨吧!

(這時,正在採收黃豆曬黃豆的柏宏心裡想的是:老天呀!請繼續維持這樣的好天直到我黃豆採收完成呀!)

──瞇