「你不要這樣，一顆草莓！我們今年有很多草莓！」

 

 

今天準備早餐時，我想起昨天傍晚巡草莓時，發現的一顆草莓。那顆草莓正處於再放一天剛好，但有可能因此被鳥吃的風險。昨天Y剛噴水，所以先不蓋網，所以，它有被吃的機會。
烤箱剛轉，我想起那顆草莓。我擔心它會被咬。其實我是擔心自己吃不到。Y在煮水，我說，我去田裡採一下那顆草莓好了。

「你現在要去？」Y很驚訝。

我點頭然後準備要開門了。 

「你不要這樣，一顆草莓！我們今年有很多草莓！」
我想想也是，太執念了，「好吧，那給鳥吃吧……」我這麼說的時候，還想著昨天看見的那顆草莓的樣子。

我正準備要放下那顆草莓，Y接著說：「又不是鳳梨……」
蛤？

「鳳梨比較大顆啊！比例原則比例原則……」Y說。

（照片是昨天早餐的草莓）

（2020-21）草莓種植記錄 2：11月草莓觀察

19號除草，20號下雨，21號除草，今天除草。今天第三天除草了，我原本預計三個下午三個小時就要解決掉，結果，大概還要再兩個下午，而且昨天跟今天，我都做足兩個小時。我想著今年的草莓苗算是顧得不錯，也沒有讓它走莖走得亂七八糟和草都混在一起才來除草，怎麼會花上這麼多除草時間呢？
　
後來想了一下，今年的苗是去年的大概三倍，三倍耶，去年只有38棵母株，今年將近90株。我去年除一次草就要花掉四到五個下午（哈哈天啊是在慢什麼），今年三倍的苗，怎麼可能三個下午三個小時就解決？真是異想天開。
　
今年算是種草莓的第三年，算是稍稍有一點點經驗也認真的一次。2018年那次根本就是草生栽培（意思是根本沒在除草）。2019年則是秋冬種下去一直到2020年初才第一次除草。今年是10月初種下，11月下旬已經除第二次草了。
　
之前沒在管草的時候，也沒有去注意草莓的生長狀況，只去注意什麼時候有紅紅的草莓可採。現在比較認真顧草，發現草莓開第一次花的是單支，後來才會分支，分得越多的花就越小。所以剛開始單支花的果實也會比較大顆，但開始分支後，量才會出來。

　
草一定要管是因為，草越多蟲越多。看看這個葉子被咬成這樣（圖3）。但是不是真的因為草越多所以蟲越多所以葉子被咬這樣呢？其實我也不確定，這只是依個人經驗的推論。

　
然後關於草，草真的好會長。今天除草的時候想，當我說「草」，草好會長，其實指的不是一種草而是各式各樣的草──咸豐草、土香、紫花藿香薊、竹節草......但當那些草被視為必須除掉的草之後，它們就沒有名字了。
　
其實草莓苗今年也只種了近一排，可以看出後段草還沒除完。我才種一排竟然也可以花這麼多時間，靠草莓吃飯的人真是不容易。

但看到草莓走莖生小孩就覺得很愉快XD，看那條紅紅的像臍帶的走莖。當我把它們都整理好看起來清爽時更是愉快。人類真是有整理的病。

 

 

 

（2020-21） 草莓種植記錄 1：10月初定植

10/02：草莓苗定植，共88株。分給朋友20株。今年總共有108株。
10/03：覆蓋稻梗。

10/26：第一次除草，共三個傍晚，約三小時。88株草莓苗，約3株死掉
　　
11/19：

1.第二次除草，進行中。預計三個傍晚，三個小時完成。

2.草莓苗開始走莖，走很多。後來從老斌的朋友那邊得知，現在這個時節是草莓走莖的時候，可以讓它走，多一些苗出來。

3.少數苗開始開第一次花。
　
期待這一季的草莓收成，哇啦啦。

 

 

【自然醒】2020 秋冬果醬

大家秋天好，今年似乎冷得早，許多秋冬作物也提早報到。前幾天無意間，問了提供我們紅心芭樂的農友素珍有無芭樂可以吃，結果她說已經有少量採收一些了，於是瞬間啟動秋冬果醬的運作。秋冬果醬主要的水果是紅心芭樂、洛神、柑橘類水果，除了蜜柚是來自花蓮瑞穗的朋友家，其他都是採自鹿野當地。今年少了百香香蕉（或芭蕉），因為剛好田間的香蕉芭蕉都沒配合上成熟的時間。

【紅心芭樂】

是每年我最期待的果醬，可以一口一口一直吃。入口是似曾相似的芭樂香氣，接著有微微的梅子香，這是紅心芭樂最特別的地方，當然也因為農友素珍以無農藥無肥料栽種讓味道能這麼突出。果醬滑順的口感適合塗抹任何東西，或是跟調味料搭配，沒吃過的朋友非常建議試試看。另外有在做pizza的人也可以嘗試取代番茄醬來塗抹，非常推薦。

● 售價：200元／220ml
● 果醬材料：紅心芭樂、酸桔、洛神、二砂
● 保存期限：冷藏二個月

 

【柑橘洛神】

幾年前煮洛神果醬時總覺得味道少了什麼，酸味過於單薄不耐吃，這幾年將附近可取得的一些柑橘類加入，味道層次才帶出來，尤其是酸味的完滿。兩種洛神（厚肉薄肉）、酸桔、蜜柚、檸檬，在豐富的酸味中也有明顯的柑橘香與微苦味，而且酸不是皺眉頭的那種酸。冬天如果身體冷，挖一大匙沖一杯熱飲來喝非常舒服，而且洛神耐放，是一款可以儲存過冬的好夥伴。

● 售價：200元／220ml
● 果醬材料：洛神、酸桔、蜜柚、檸檬、二砂
● 保存期限：冷藏四個月

★出貨方式

1.取貨點取貨，可省運費（臺北、新竹、台南、高雄設有取貨點）
2.三罐以上接受宅配（黑貓宅配）
※ 三到五罐運費收60
※ 六罐以上免運費

★若有任何問題請以Email詢問，謝謝。
Email：pureats@gmail.com

 --訂購表單--
https://forms.gle/GduVytJB4PkwUvLh6

 

激不得，做月餅

大概是一點DO的位置
月餅是胃的另一個位置
個性跟腦袋是不同的位置
只有自己知道自己的位置

味道

昨天重看一次海街日記，因為做夢時候夢到(莫名)，而且夢境裡面少了一個妹妹，於是一直在想是少了哪一個，最後不了了之。看了才想起來，阿，是少了千佳。重看了之後發現，千佳似乎也是四個裡面較無存在感的，千佳懷念的是外婆的味道，佳乃是男人跟酒的味道，鈴懷念爸爸做的魩仔魚吐司，幸則是說出第一次學做菜是媽媽做的海鮮咖哩。　

因為家中庭院有棵外婆種的已經五十五年的梅子樹，於是鈴加入的第一個夏天，四個人一起做了這個家流傳下來的梅酒的味道。而在外婆七年忌的這一天，好幾年沒出現的媽媽出現了。已經獨力撐起這個家的大姊－幸，雖然與媽媽看似硬碰硬，卻也在最後離別時，將外婆留下的最後一小罐梅酒讓媽媽帶了回去，以及她們四姊妹今年新釀的梅酒。

而另一組味道，則是來自海貓食堂老闆娘二之宮小姊，以及有點神祕的山貓亭老闆。

味道是這樣，勾起那些無法也無須掩飾的情緒還有記憶。已故的味道悠悠流轉，新的味道總是會來，在各種流動中，代表著各自的生命交織。

於是，我去把釀了半年的梅酒開封試喝了，哎呀，今年是會讓眉頭上揚的味道阿，善哉善哉。

另外，我要說，在開頭四姊妹參加完父親的喪禮與殯葬儀式後，鈴送三個姊姊去車站，當三姊妹問鈴說要不要搬來一起住的時候，就在電車門即將關上的剎那，鈴說，我要去。那時候我的眼淚竟然瞬間噴出來，哎呀，真是厲害啊導演。

2020 鳳梨統計文

九月底了，還是來總結一下今年鳳梨採收狀況。該怎麼說呢？今年最明顯的狀況就是「散、慢」。採收日期拉的更散，鳳梨熟成得更慢。

底下是今年的相關採收與出貨數字（重量單位台斤）。

總產量2949／良品2493／次級品456，良率約為85%，實際鮮果出貨2306，果醬248罐，宅配共208箱（小56／中107／大45），採收日期6/7－9/23，採收面積約4分地。

產量比起去年少了一千斤，某個原因是第一收鳳梨面積較小（約1分地/兩千株），還有老欉區的預估產量落差太大，原本想說老欉有一千多顆可以收最後只套袋了800個，而且四五月有一陣乾季太久沒下雨，原本果實已經偏小的的老欉又更小了（很多棒球鳳梨），產量又少了許多。不過慶幸的是，第一收那一區鳳梨照顧得還算可以，開花率與重量都還算中上。去年同時間在寫結案報告的我，原本預估今年可能只有一千五百顆鳳梨之類的（好險），我想大概是往年的一些方法沒得到要領，導致鳳梨收成效率不彰，種到自己都很懷疑到底是在種什麼。

先來說說今年的味道好了，由於六七月持續高溫，普遍吃到鳳梨的都說甜、好甜、怎麼這麼甜，這種回饋。但是到了八月之後情況不同了，雨水略多氣溫略降，許多客人開始獲得土鳳梨的酸香，甚至同一批的鳳梨吃到的人有不同的酸甜反應，因為我常常問客人收到的鳳梨滋味如何。九月收成尾端時我去跑了一些地方，踏查了一些買了我們家鳳梨的朋友與店家，於是，了解到了同一批人吃同一批土鳳梨，有的人會覺得酸，有人些覺得很好，有些人覺得甜，我想這就是土鳳梨迷人的地方，甚至，你吃到這一顆跟下一顆都可以有不同的風味，"期待"永遠是最有趣的地方。甚至，經過訪問，我也會知道哪一個朋友那一戶客人他們喜歡酸多一點還是甜多一點，依此可以在出貨上稍做調整。當然團購的朋友就沒辦法了。

再來說說採收狀況好了，六七月的極端高溫並沒有讓鳳梨非常集中的成熟，當然是有一個高峰曲線，但跟往年來看並沒有什麼特別集中。最困擾的，就是從來沒有八月中之後還在收鳳梨，宅配員說：你的鳳梨怎麼可以這麼晚還在收，有什麼特別的嗎？(這是在抱怨嗎？)但八月中後的採收不多啦約三百斤，有好有壞。好的是可以吃鳳梨吃到九月中；壞的是得持續去巡鳳梨，卡住了能專心應付另一區新的鳳梨除草與其他工作或是喘息的時間。

另外關於客人方面，今年的老客人比例提高不少，掐指一算大概占到五六成。老客人對於我來說，在出貨時間上的安排，聯繫上的細節，都能省掉很大的功夫，深深地感謝許多老客人的默默支持。而新客人也是重要喔，不是為了討好而說重要，而是一種持續能跟混沌般的社會增加一些接觸那樣的種要，說白一點，就是不能活在同溫層。跟完全不認識的人進行買賣，也就是多了一點不同的回饋的可能性，對於彼此來說都是。當然，也會發現有幾個老客人不見了，值得關注（誰理你啊，探竟人家隱私幹嘛）。重點是老闆明明就是個如此難相處的非社會化主義人種。

最後再來談談農地問題好了，其實老欉區之所以會持續的兩年成為老欉區，就是因為地主在租約到期後（租了五年），跟我說不再簽約，因為他要回去跟子女同住地要賣掉了，所以變成無簽約狀態，變成一年繳一次租金，他說我也可以考慮買，但因為開價太高我買不起。於是，在無法預測什麼時候會結束營業的狀態下，就讓那些鳳梨們繼續待著，畢竟沒有簽個三年約，鳳梨是不可能重種的。當然直接放棄也是個選項，但林林總總考量還是留著老欉加減整理，最終搞得不上不下這樣（算是有點失算）。總之，就在第二年無簽約情況下最近在九月賣掉了，以那種，就算同一塊地務農將近二十年的收入下也買不起的價格賣掉了。偉哉，這就是台灣的悲哀，你沒錢買地只能看著那地皮越來越接近宇宙數字靠近。

最後的最後（到底有多少最後），還是感謝大家的支持與包容，以鳳梨為主要收入邁入第七年，明年即將收成的田區比起往年照顧的算是可圈可點，終於有一種快要可以邁向抓住某種軌道的感覺，尤其以我們這種自體循環的種法，說要抓住一種規律真的也是不容易的，感恩鳳梨讚嘆鳳梨。謝謝大家。

阿還有喔，拜託讓我寫一下，還要感謝我的辛苦的各個無償合作的取貨點們，台北／貳月咖啡、竹北／月讀•書咖、台南／二子咖啡、高雄／小樹繪本咖啡，有這些店家的合作真的是本人不知哪來的福氣，大家也要多多支持他們喔，感恩。


◆

以下為每年的紀錄，有興趣的可看看。

2015良品740斤，次級品830斤，共1570斤，套袋數量720個（1.8分地）
一分地平均產量約870斤，售價一斤40

2016良品2800斤，次級品1500斤，共4300斤，套袋數量3500個（1.8分地）
一分地平均產量約2388斤，售價一斤40

2017良品1600斤，次級品 250斤，共1850斤，套袋數量1200個（1.2分地）
一分地平均產量約1541斤，售價一斤60

2018良品1850斤，次級品 400斤，共2250斤，套袋數量1900個（4.2分地）
一分地平均產量約535斤，售價一斤60

2019良品3260斤，次級品 650斤，共3910斤，套袋數量3400個（5.0分地）
一分地平均產量約782斤，售價一斤55

2020良品2493斤，次級品 456斤，共2949斤，套袋數量2400個（4.0分地）
一分地平均產量約600斤，售價一斤60

（補充： 2015與2016年之收成為慣行轉型，承接後採無農藥無肥料施作；2017年之收成後皆為重新栽種與翻種。鳳梨至少要長一年半到兩年，每年收成區域不同，面積因此有異動。）

◆

【今年的採收紀錄】
日期 重量斤 次級斤
6月7日 4 4
6月9日 10 6
6月11日 6 5
6月13日 8 5
6月15日 1 0
6月17日 5 3
6月21日 18 7
6月22日 6 0
6月24日 7 0
6月25日 4 4
6月26日 6 2
6月27日 9 4
6月28日 30 6
6月29日 11 6
6月30日 12 1
7月1日 46 6
7月3日 42 2
7月5日 52 12
7月7日 55 6
7月9日 72 9
7月12日 116 8
7月14日 170 18
7月16日 160 12
7月19日 207 35
7月21日 179 12
7月23日 201 43
7月26日 234 42
7月28日 229 43
7月30日 167 29
8月2日 208 61
8月4日 126 11
8月6日 102 10
8月9日 64 8
8月12日 55 7
8月14日 31 2
8月16日 30 2
8月20日 37 5
8月23日 27 0
8月26日 37 3
8月28日 37 4
9月1日 39 5
9月4日 27 2
9月6日 22 3
9月9日 22 3
9月14日 10 0
9月19日 5 0
9月23日 3 0

總計2949（次級：456）

分個草莓苗又想到教育

　
今天跟Y整理秋冬準備要種的草莓苗，這批是留在田裡的母珠分出來的苗，很多徒長。然後有一種好像是從母株的根部長出來的幼苗，跟鳳梨的側芽概念很像，我不曉得原來草莓苗也可以從母株本體生出幼苗，而不是走莖出來的苗。我說這種可以種嗎？Y說他之前都有留。但是我覺得這些苗，看起來都有點可憐，於是分苗入盆時在那邊想這珠種會活嗎那珠種會活嗎？分到後來我跟Y說我有選擇困難，我會想種它們會不會浪費我的時間。
　
這時我又忍不住想到教育，如果對象是人我不會有這種想法，但對象是「農作物」我就會有這種想法，因為我的目的不是作物本身而是為了想要收成，種就要種強壯的苗而不是可憐的瘦弱的苗。但教育的目的是人本身。
　
我坦白我在分苗時有選擇困難。Y一邊分苗一邊說：「我是用無的狀態去種。」這意思是種有活就活種沒活也沒關係。我可以理解那個狀態，如果我不在意結果我也可以那樣。後來在數苗時，我們數一數發現今天留的苗和暑假前先留下的苗，加一加應該有一百多株。Y說說不定以後可以成為秋冬的主力喔。我說屁啦用無的心態去種怎麼可能去期待收成？Y說慢慢來慢慢來。

直球對決

鳳梨產量開始起來了喔，前兩次採收都超過一百斤，下一次是不是有兩百斤呢？就看鳳梨的球速跟轉速有多快囉！訂單中的朋友差不多可以熱身熱身準備切鳳梨了。

縱農（縱容）日報

【鹿野報導】

近日鎮東大元蟀「土伯仔」正在巡視花生田採收狀況，大元蟀踩著坐騎「大仁豆」來到永安村視察，期許花生們趁著好天氣趕快成熟以利採收。不過就在大元蟀要離去前，不知何故突然倒地，且被坐騎「大仁豆」壓得實實地，讓人以為是「大仁豆」圖謀造反，利用體型壓制了大元蟀。不過經過法醫解剖調查，發現大元蟀其實是遭到熱傷害昏厥倒地，加上「大仁豆」壓住後喘不過氣因此往生。

可憐的「大仁豆」因為無法移動自己導致災禍，還被警方依涉嫌過失殺人提起公訴，甚至軍方還多加一條涉嫌以下犯上的罪名即刻逮捕。「大仁豆」真的是有苦說不出，只希望勞動部能明察事實還他一個清白，而坐騎公會表示，「大仁豆」無罪，資方不要欺人太甚。

（2019-20 ）草莓記錄

去年的草莓種得有點可憐，疏於管理導致草很多，草莓經常悶在裡面不是被蟲吃，就是接觸到土壤容易爛。老實說，我們這樣自己留苗也第三年還是第四年了，不過一直把它當成種好玩的，有收就好，有得吃就好，所以都隨便種，沒認真看待一直抓不到訣竅。

結果今年看了某位草莓達人的草莓田（其實只是看照片），人家也是沒用藥，但每顆草莓長得又大又美又漂亮，重點是量多。實在是太羨慕了，就卯起來研究人家的「照片」──我發現他的草莓田除草除得乾乾淨淨（真的超乾淨看不到草），然後在草莓植株周圍覆蓋稻稈，然後還在草莓下方放了很像用來做反光的白色平面物體，可能是要讓草莓可以均勻受光吧。

之前一直沒認真除草，想說讓草共生，但草共生的結果就是蟲也共生，幾乎沒有一顆草莓沒被咬的。雖然我很希望跟它們共生，但我也很想吃到草莓啊！那不然我好好除草莓這畦的草，請蟲蟲們去隔壁畦共生，這樣可以嗎 XD

今年我們沒有種很多，只種了48株草莓苗。48株草莓苗是去年的三分之一，想說好好種種看，收成會不會好一些。我是說比例，不是說量。一方面種太多除草就除到死，另方面是一些細節都還沒有掌握，一次種太多可能會把自己搞死。

記錄一下今年的產量──

2020年

1月：38顆
2月：70顆
3月：227顆
4月：250顆
5月：39顆

大概是因為比較晚種的緣故，收成量最高的月份竟然是四月。鄰居家小孩到田裡看到草莓說：「草莓不是冬天才有嗎？」我說我們種得比較晚，所以結果也比較晚。

相較去年的「草生栽培」（誤）的產量，種下130多株苗，1月份大概收50顆，2月份收188顆，3月份收294顆，4月不知道在幹嘛就沒收沒管它了。兩年比較下來，2019年是532/130，2020年是624/48，今年收穫算是很不錯。但跟人家可以賣的還是完全不能比。從計量單位是「顆」而不是「斤」就可以知道 XD

五月的時候開始將草莓苗移植到小盆，今年冬天就可再種。可是我動作太慢又懶惰，本來想說應該可以移植個100盆草莓苗，但最後好像只留了60盆，加上前陣子梅雨沒顧好，有些草莓苗的狀況好像很慘，可能少活了幾盆苗。

今年草莓栽種心得──

1.    草莓苗栽種時，不宜太深也不宜太淺
2.    畦儘量平平的比較好，比較不會積水
3.    草儘量除乾淨，蟲沒地方躲
4.    覆蓋稻稈，一方面幫土壤保濕，另方面保護草莓不要接觸到土壤，不然草莓容易爛掉。

打草莓栽種心得時，我覺得跟我對教育的心得好像剛好相反 XD 。但這好像也很合理，因為我種草莓是為了吃草莓，不是為了草莓（好殘酷）；盡心盡力栽種除草不是為了草莓，是為了想要吃草莓的人。對我來說，我真的就是想要吃草莓所以去種草莓，所以我說不出種草莓是為了草莓好這種話（而且好像也很奇怪？）。

但教育的主體是人，而不是為了使用人的人。

嗯，寫草莓心得文竟然寫到這裡來。以下是照片記錄。

 

2019年約10月底種下草莓苗。2020年2月做第一次徹底除草。

 

除草完後，替草莓鋪上稻稈。

 

除草完鋪稻稈後的景象。

 

3月搭上簡易防鳥網。

 

3月份時的草莓。

 

5月時的草莓。葉子長得很密，但也開始準備枯萎。

這是一段感人的機器器官捐贈的故事

這是一段感人的機器器官捐贈的故事，也是一種生活態度，千萬不要隨便放棄。

愛妻號是購於2011年6月，在台北市廈門街一家二手家電行。當時換地方住需要添購冰箱洗衣機等等，於是先去廈門街逛逛，摩托車停在汀洲路廈門街路口，大概才走了一兩家店，停在一個有好多洗衣機的店家前亂看，對於要買什麼容量什麼功能的其實都沒有概念，總之不要被騙花冤枉錢就好。突然，老闆過來說，可以幫他說明一下嗎？指者一對推著嬰兒車的爸媽，臉孔類似中東民族輪廓。情況大概是，他們想買滾筒式洗衣機，但是老闆勸他們不要，因為滾筒二手的風險比較大，最主要是較難維修，二手的不會有保固，一般直立型的有問題比較好修，滾筒的人家比較不願意修，還有滾筒經常是用220Ｖ。總之轉達老闆的一些疑慮給他們知道，他們也感謝老闆的良心建議。的確也是，怎麼會有客人要買然後老闆卻阻止的，現場也有幾台滾筒洗衣機阿。　溝通完之後老闆說，阿你們想看什麼？我說有沒有推薦簡單實用的洗衣機，這時候老闆的手正扶著一台看起來普通舊舊的，不甚起眼的洗衣機，上面有個小小貼紙寫著：愛妻號。　老闆說：那，就這台，應該還可用好幾年吧，算耐用。我問多少錢？老闆想一下說：算你一千五就好，算是互相幫忙。我整個超驚訝！挖賽，這也太便宜了啦，何況那對夫妻也不一定會買阿。老闆整個就是人太好，還說洗衣機有問題隨時來找他。就這樣，愛妻號一路用到今年，已經9年了，非常感謝老闆的佛心。

開頭還有說到這還跟器官捐贈有關，是怎麼一回事呢？其實愛妻號在去年還是前年時候，就開始出現衰老的現象，首先是出水口的止水閥不一定會關好，也就是水放進去時同時也流走了，經歷過幾次庭院淹水的狀況；但有幾次脫完水後，止水閥又可以止水了。　總之大部分時間，我們都得將排水管尾端用鐵線圈住吊起在高處，讓出水口水位高過洗衣機，這樣水才不會流出去，等到洗衣或洗清結束需要脫水放水時，再去把排水管放掉。　然後，在某次拆開洗衣槽清洗槽底槽壁裝回去後，不曉得怎麼回事，愛妻號感應水量的機制不見了，也就是說，水位控制失效，水會一直放，沒有停止，然後整個洗衣槽水滿出來一直流。　再來，因為感應機制失靈，藉由感應水量到位後，啟動洗衣的動作程序也沒辦法出現了，洗衣功能因此喪失，也不會有洗清完接著放水脫水的一連串動作。雖然，曾經我自己在那邊亂按，發現了一種可以讓洗衣槽轉六下的機制，透過持續按著啟動－結束－啟動－結束的同一個按鈕，讓愛妻號可以這樣微手動勉力洗衣，但這其實只是一種安慰罷了，不可能在那邊按個十分鐘，終究還是要面對愛妻號即將衰老的狀態。最後的最後，就是僅剩脫水的功能，但不是衣服放進去大致平穩就可以了，不管衣服是一件還是十件(最好不要超過十件)，一定得在圓周一整圈算好那些衣服擺放所帶動的離心力是不是會平穩，一趟下來總是耗費許多時間與精力，如果在脫水一分鐘後聽到長長地～嗶一聲，那就是失敗了，如果是聽到漸漸加速的「窟壟窟壟」就是成功了，有時候失敗與成功只在一線之間，真是辛苦了愛妻號也辛苦我們。

前幾天，附近鄰居小四說有台洗衣機想要送人，唯一缺點就是進水閥壞了，必須另外把水引進去才可以洗衣，也就是要自己在那邊注意水是否夠了然後關水這樣。我心想，這對我們來說已經是很好了，於是請他們給我。小四載洗衣機過來時候，我跟他說我們這台唯一完好的就只剩進水閥，於是拆開比對一下，挖靠是合的，可以拆過來繼續用，畢竟一台是National(愛妻號)，一台是Panasonic(暫且稱新愛妻號)，都是松下公司的同規格也不例外。於是，愛妻號藉由捐贈進水閥，讓新愛妻號又回到了完整的「自動洗衣機」的狀態，也讓我們又能回到以前那般，享受著自動洗衣機為人類帶來的某種「文明」的感覺。至於愛妻號的未來呢？應該也是不可免的，跟著回收進入了歷史(垃圾分類)的洪流裡吧。謝謝愛妻號。

【自然醒】2020土鳳梨、果醬訂購

前幾天一位朋友說，雜草就像是薛西弗斯推石頭，無止無盡。這說法完全正確，不過還好農夫推石頭過程中還能獲得鳳梨與農作的產出。今年將會盡量從雜草中將鳳梨找出來給大家吃。

今年的收成包含了：非常老欉區（五年）跟第一年收成區。整體算下來約有2500顆鳳梨，去年是3400顆，果形大小來說也比去年小。原本老欉區是應該在去年要打除，因為實在太亂也太難除草，但卡在農地續約問題，以及新收成區產量不夠狀態下，老欉區還是加減照顧才夠鳳梨來賣。

關於價格──去年收成較好，價格一斤55元；今年收成略降，所以微調至一斤60元，還請大家多多包涵。

關於運費──今年應該也是每件140元，我們收120元（大箱每件180元，我們收150元）。選擇宅急便是因為其他家貨運風險還是太高，夏天鳳梨運送經不起出包率太高的廠商出錯，而且追貨勞心勞力，所以宅急便的價格雖然比其他家高了一點，但比較放心，還請各位諒解。

──老斌、廖瞇（2020/5/26）

 

【鳳梨鮮果】一斤60元。分三種規格：

● 小箱：一箱 6 斤，約 3- 5 顆，含運 480 元
● 中箱：一箱 10 斤，約 6-8 顆，含運 720 元
● 大箱：一箱 20 斤，約 15 顆，含運 1350 元

 【果醬品項】

● 鳳梨果醬：180元／220ml（材料：鳳梨、國產二砂、鹿野檸檬）
● 洛神鳳梨果醬：200元／220ml（材料：洛神、鳳梨、國產二砂、鹿野檸檬）
● 百香鳳梨果醬：200元／220ml（材料：鳳梨、百香果、檸檬、二砂）

【生產資訊】

● 生產者：楊老斌
● 生產地：台東縣鹿野鄉永安村
● 品種：台農2號、3號（俗稱土鳳梨）
● 耕作方式：不使用塑膠布抑制雜草。無施用農藥、肥料。以乾草做田間覆蓋。

【出貨方式】

1. 宅配出貨：鳳梨鮮果一律以宅配出貨（可搭配果醬一起出貨）。
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奇怪形狀的草莓

今天採到右邊這種形狀的草莓，google了一下，「據說」是授粉不完全的緣故（寫「據說」是因為，我沒有查到可信度更高的資料）。形狀雖然有點奇怪，但看起來很好吃啊！
　
然後突然想到，草莓自家留苗也到第三年了，但好像不知道它是什麼品種耶！之前只顧著吃，哪管它是什麼品種。查了一下，好像叫「豐香」。聽說豐香容易產生不均勻的變形。
　
關於草莓的知識實在是有好多不知道的。

草莓種得晚，遇見桑葚了

 

草莓種得晚，現在才開始出。說是出，也大概是每天6-10顆的量。但最近正在開花結果的不少，下周開始有望超過一天10顆（不是天天）。雖然還是不多，但對兩人來說算是足夠，可以先挑出早餐要吃的草莓，剩下的留著跟桑葚一起做果醬。桑葚，對了桑葚，因為草莓種得晚，才會剛好遇到桑葚，才能讓它們在一起變果醬。

快三月底了，看來今年的草莓有機會收到四月。等到四月再來結算今年的產量，看看結果率如何。今年種得比較認真「一點點」，慢慢有「一點點」心得，但這個心得還停留在不要結了果結果爛掉或被吃掉，要怎麼增加產量，要怎麼種才會健康又漂亮，還真不是容易的事。
　
四月再來寫草莓種植記錄。

今年收到最大顆的草莓

今年收到最大顆的草莓！
而且還沒有被蟲咬！
　
用小草莓當比例尺看不出來有多大
放在手上就知道有多大了
不要懷疑，它們是同一顆
光線不同而已

不過，雖然看起來很大，但秤起來也只有25克多一些而已。
我還以為會有30克以上呢。

分開又和好，和好後又分開

先分開又和好
和好後又分開
蘿蔔怎知人間
大根煮湯好甜

圖文不符

下午在做農事的時候腦袋在那悠悠地轉，轉了很多東西。做著無止盡的重複性勞動，一邊放任腦袋亂跑的狀態，我喜歡這種狀態，而使我停下來的通常都是身體的乏累（但做木工精工的那種不行我右腳拇趾已短少半公分）

譬如說今天想起偶爾會聽到的一個詞－－越在地，越國際。我不曉得是什麼樣的場合看到聽到這個說法，至少五次以上了。聽起來很炫，想起來很怪。是在說，越具有在地特色的東西，越能在全球化脈絡下，顯示出不被同化的價值嗎？也就是說，在目前全球颳起一股反壟斷的風潮下，在地化特色成為一種政治正確的價值，一種全球興起的在地化價值。那，這樣算是一種全球化嗎？我是說，鼓吹在地化這個行為／思想。算了，聽起來好拗口，想起來也很繞。

不過我倒是有看見另一個很貼切的現象：越喜歡在地，越喜歡國際。我的意思是說，只要是好的，就喜歡。大概也可以說，鼓勵在地的好，也接受外來的好。追求好的層次應該不分地域或概念，當地的好，跟別地的好應該是不衝突的吧，是不是，我們只有一個家，地球。

最近差一點因為想強迫自己去研究文化認同／在地認同／在地化／文化霸權這些面相，而去報考研究所，截止日是昨天。當然強迫不是一個好的動力方法，有決心就可以鑽進去，不需要在地也不需要國際，網路就是非常方便的一個入口了。

或許從身邊的人、朋友開始訪問起就是個不錯的開始，問問大家平常關注的在地與國際面相，自我喜好點點點的。譬如說像我自己，在綜合面來說，就不太敢說自己是個在地認同的人，比較像是隨遇而安那樣，可以說是個沒根的人。我比較在意如何能解決當下的問題，最好也能連帶思考一下較近的未來；在解決過程中顧及人與人的尊重、環境的永續，而且在美學或材料上不用一定要怎樣的規格。大概就是，我人到那裏，狀態就是到哪裡。或許可以說帶有一點禪學的思考，但我沒有要汙辱禪學的意思。以上說的其實也不一定都能做得，只是盡量思考進去。

譬如說我的飲食，過去在都市吃東西或買食材很少在意進口與否，在意的是食物的品質。目前到鄉下好幾年，意識了一些問題，減低了對進口食材的依賴（並不是全然沒有），當然一樣在意食物本身，然後在口腹間逐漸降低慾望。最大的原則就是，我吃我附近能獲得的東西。沒辦法的，希望可以捨棄，至少，不像以前那樣想買就買。

舉個例子好了，大家去賣場如果沒什麼水果好買，是不是好歹就買個蘋果好了，至少我以前就是這樣。目前，我已經五年以上沒買過任何進口水果（甚至很少買外縣市水果），或許跟我在鄉下容易取得水果有關，另一方面是自我的選擇。

這裡想說的是意識的問題，在經年累月無意識下進行的行為（甚至不用經年累月），常常就是導致問題更嚴重的後果。或是說，如果不去意識自己的日常行為所衍生的未來意義，那人就好像像動物般生活。人回歸到自己的身體慾望，而且是被他者所控制的慾望，但該物種的慾望長期來看導致浩劫。

其實說這些都是很形而上的，應該吧，至少不像是一個很好吃的布朗尼，實實在在黑麻麻地在那邊，來自血汗巧克力厭世奶油籠飼雞蛋基改蔗糖黑心麵粉，上面甚至有一球全球供應鏈的冰淇淋（當然全部都冠上友善也不是不行）。

但是我做得到嗎？在那樣冠冕堂皇一堆後我可以吃什麼呢？我沒有全部都以高道德標準那樣時時審核我吃的任何食物，但我會提高我的意識，我盡量意識到我吃了什麼，以及這食物代表的某些東西，當然以每個人的認知標準不同，不一定會知道吃了這東西代表了什麼意義，所以也只好進入悲觀世界。而且大家看到美食後的腦充血早已失去探討在地食物意識這種低等的問題。

偶爾我會吃垃圾食物，我會意識到我在吃垃圾食物，譬如加工過度東西，過度運送的東西，過度廉價的東西，過度精緻化的東西等等。畢竟，身在全球化的一份子帶有全球化的原罪下，你很難避免全球化的一切，總之人類理由很多包括我自己。而這可以從全球化的另一面"在地化"的活動常常看到，也就是在地化的活動很難逃出全球化的脈絡（又來了）。

寫到這裡好像沒什麼好收尾了，這一切也只是我坐著小椅子在鳳梨田除草時所胡亂思考的事情，人生又長又短，腦袋空空就是適合在那轉。其實我也並不想要去訪問各位那什麼文化主義的問題，自私的我可能比較在意自己的生活問題。

Fxxx 祝福各位

不認真的感謝文與工作日誌

七天前的禮拜日下午三點，我正準備著全暖會議（全國暖蛇會議，不是全國暖化會議）的晚餐外加下午點心，廚房大夥剛結束午餐後的小喘息且呈現有點放空的狀態。午餐，那籠狀態混沌的蘿蔔糕被改名為水碗糕後佐以不同口感的配料，大家還算捧場幾乎吃完，其他僅剩一些紫米野菜菇菇炊飯。月桃鹹豬肉油飯與海鮮油飯很快就一粒不剩，現炸的旗魚鬼頭刀魚塊瞬間消失。大人小孩加總兩百多人的午餐順利撐過去了。

點心是地瓜圓與紫山藥圓搭配地瓜紅豆湯，因為我已經先做好十幾斤的半成品，因此很順利地完成。最挑戰的就是晚餐預計要包的八百顆的豆皮壽司（三種口味）；另外是LP負責的六隻同時起爐的桶仔雞，同時我慢火油煮十多條叉燒肉，搭配早上採的萵苣生菜跟三天前醃的洛神泡菜，還有下午備好料後瞬間要炒出來的60人份蘿蔔絲炒餅，以及臨時去家樂福買的十幾條土司，這是晚餐的內容，此外還有兩大鍋湯。老實說，要想像兩百多份的餐點供應量確實不容易掌握，尤其是有不同年紀的小孩，供餐經理YHL一直擔心大家會吃不飽（因為前一晚晚餐白飯被吃光的後遺症），催促我多煮一大鍋白飯。

坦白說，當時間進入傍晚五點左右時候，我覺得一切有如畫面快轉那樣，所有事情加速度運轉，在沒有時間停下來思考的氣氛下，大家並沒有手忙腳亂除了我，在不知道發生了多少事情下，時間就這樣來到了八點半左右（其實我已搞不清楚），然後廚房團隊已經開始清洗廚具收拾一切，全暖會議主辦團隊（其實只有五個媽媽，一個路途稍遠已經先回去了，一個太忙）坐在外面，大家開始講些垃圾話說著玩笑，似乎能比較放鬆了。咦～我們結束了嗎？當大膽對著坐在那邊氣力放盡的我問我說，請問廚師現在有什麼感想？我腦中就是那樣有點莫名地自我回答著。然後我說：挖～總算煮完了！！

老實說，有點自不量力，僅憑藉著自己對於烹煮的熱情，竟答應了一整天兩百多人的供餐，回想起來那天午餐跟晚餐的質量的確是稱不上及格的，如果我是吃飯方的話可能會皺眉頭（哈哈）。但這一切在我腦海中電腦裡已經來來回回計算推演兩個禮拜了，推演到身體輕飄飄起來（好開心），半夜醒來後幾乎就睡不著，好像一場遊戲一場夢。

雖然過程不如我的預期，好多細節都失控了，但還好，我有一群非常理性且能判斷情勢的水腳（台語，辦桌幫手），不管是事先找好的還是現場支援的志工媽媽們，大家都能無縫合作理出頭緒且催促廚師趕快給他們下一個工作，在出餐安排打理飯菜上讓整個任務能順利進展下去，讓煮飯的我能不斷地滾動不至於亂了套。

感謝水腳！讚嘆水腳！

身為能夠被這些工作團隊包圍與包容的廚師，真的是無比的幸福。希望下次我們有機會能繼續合作（不敢接了）。

我也要大力讚許供餐經理YHL，竟然能這樣關關難過關關過，而且一點都沒有表現出難過的樣子（到底是要怎樣）。總覺得，信任包容，應該就是這次合作最重要的要素，我想，這也是自學共學過程中最重要的心理素質。也感謝主辦團隊各位給我一次這種不太可能會再發生的供餐經驗。慶功宴我再來好好煮一攤吧（咦）！

鄭重感謝以下水腳跟志工以及食材與器材協力：

【水腳】

廖瞇、駿逸、阿虎阿果（對，我們徵用童工）柏宏、大膽、蓓蓓、小拉、仲姮、雨潤、椪柑、YHL的媽媽幫忙買菜

【食材】

筠景山莊楊爸楊媽：地瓜、紫山藥、佛利檬柑，還幫忙炊水碗糕

珍食農田素珍：芭樂

永安村無人不曉李世安：鳳梨釋迦

野人谷信廷：紅蘿蔔、萵苣

劉倉旭：高雄139白米糙米張麗君-台中秈十（變成水碗糕）

自然醒：蘿蔔、洛神、芝麻菜、珠蔥、萵苣、花生、芭蕉......

【器材協力】

李萬枝、小四、素珍、柏宏、鹿野區役場

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謝謝大家
鞠躬